Nós aprender novas maneiras de cozinhar uma geléia. Até o ano novo preparar-se para os seus conselhos

Ontem, just-in-lei do meu amigo realizou para mim, por assim dizer sobre isso, para a preparação de uma master class para brawn sua receita original.

Acidentalmente foi visitar um amigo, e eles têm um pleno andamento a preparação para a mesa. Descobriu-se que a mãe-de-aniversário, e muitos convidados. No próprio aniversário, eu não ir, eu tinha que ir para a cidade no dia seguinte de manhã cedo ao trabalho. Mas quanto divertimento preparar Vera V. geléia, de bom grado escreveu suas palavras. Eu acho que você, também, para votar.

O que eu gostei sua receita, então, antes de tudo a simplicidade, a ausência de gelatina na composição, gosto econômica e excelente. Agora você pode pré-compra de todos os produtos, desde que barato e não pagar para o novo ano. Mas tudo isso me chamou a atenção é o fato de que eles têm preparado um monte de que, com uma reserva e parte da licença para o novo ano. Eu vou te dizer, eles permanecem frescos por muito tempo.

Tomamos diferentes tipos de carne. Suínos e bovinos tem que escolher necessariamente articulações, pescoço ou peru ou frango. Nas lojas você não vai encontrar pescoço de pato, mas eles ainda adicionado ao patos pescoço. Eles manter os animais na aldeia. Se você não consegue encontrar o pato, você pode fazer sem eles. Você também pode tomar 1-2 pernas. Cozinhar tanto quanto uma grande capacidade. Eles têm, eu perguntei, foi um pote de 10 litros. E eu ainda tenho essa quantidade de pesquisa na loja.

Como de costume, você primeiro precisa de ferver a carne por 5-7 minutos, como eu descrito no artigo Como preparar o caldo de osso para obter um nutritivo, mas transparente. Em seguida, despeje em conjunto com a espuma, enxaguar.

Em seguida, coloque no prato, água da baía, carne bovina e suína e outras carnes adiar. Depois Prokip 1,5-2 horas, adicione a carne diferidos e cozinhar mais cerca de 2-2,5 horas. Adicionar as cenouras já (pré-tan levemente em uma panela sem óleo), cebola (com casca), pimenta preta e ervilhas doces e ferver novamente mais 1,5-2 horas.

O tempo exato é sempre dependente da força do fogo. Ferva o caldo de geléia em fogo baixo, e há um como ele sair. 15 minutos antes de retirar do fogo, você pode adicionar lavrushku, um par de ramos de alecrim, em seguida, desligue e deixe esfriar.

Quando não há alecrim, eu tinha adicionado um pouco de cominho em grãos, mas deve, então, cuidadosamente esticar. Como uma opção no final somar o cominho, e uma decocção forte dele. Muito saboroso e saborosa, e verifica-se o caldo, e geléia.

Como caldo fresco, aqui nós normalmente são separados dos ossos, tensão, novamente deixe ferver e deixa-se arrefecer. Alguém que gosta de separar o óleo usado para fritar e folhas de alguém. Além disso, este caldo divisão Holodtsova em duas partes. Uma parte - o que você dominar comer em breve. A segunda parte - para mais tarde, por exemplo, na mesa de Ano Novo.

Na primeira parte você pode antes de colocar na geladeira por 4-5 horas, adicione o alho esmagado ou rábano. Ou você pode fazer as duas coisas. Enquanto eu estiver aqui, por exemplo, como estar sem rábano alho e fresco ralado em formol servida em um prato.

A segunda parte deve ser preservado até que o novo ano fresco, por isso se decompor ou em um recipiente ou em frascos de vidro (que eu tenho mais respeito) e enviá-lo no congelador. Esta parte pode ser antes do ano novo degelo, ferver e colocar na prateleira do meio na geladeira em moldes especiais para derramarOu simplesmente no recipiente a partir do qual, em seguida, em uma mesa de fatias do corte de perfumado, delicioso aspic.

Eu servirei com rábano, seu outono Cavei muito e dobrado para o armazenamento no porão. De alho caso contrário, toda a mesa festiva começar a cheiro. Mas eu acho que todo mundo tem sua própria preferência de especiarias com a qual você deseja combinar o maravilhoso sabor de pratos de carne.

Compartilhe suas experiências, por favor;)

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