Saboroso, barato e o mais importante - de carne de verdade! Uma receita simples de presunto caseiro

Como não há vida em Marte, então na salsicha de loja de costume - carne. É hora de reconhecer esse fato e parar de gastar dinheiro no que nossa rede de supermercados chama de linguiça a preços acessíveis. Se você quer uma iguaria de carne, faça você mesmo. Hoje vamos te ensinar como fazer um delicioso presunto caseiro de acordo com uma receita muito simples.

O que é necessário

Qualquer carne de porco (presunto, costeleta, pescoço) pesando 1,5-2,5 kg é adequada como ingrediente principal. E os seguintes temperos também serão necessários: sal grosso; sal de nitrito; suas especiarias favoritas. No estágio final, você precisará de um forno.

Este prato requer exatamente sal de nitrito - não deve ser confundido com nitrito! O sal nitrito é um conservante - um aditivo alimentar seguro usado na produção de embutidos. O conservante garante a segurança do produto cárneo - evita o desenvolvimento do botulismo, além de realçar o sabor, o aroma e a cor da carne. Você pode pedir sal de nitrito em qualquer loja online.

Como cozinhar

• Rale bem um pedaço de carne inteiro com uma mistura de nitrito e sal de cozinha. Proporção: sal de nitrito - 1 parte; sal de mesa - 1 parte.
• Em seguida, embrulhe bem a carne em filme plástico e leve à geladeira por uma semana. É necessário envolvê-lo em várias camadas para limitar ao máximo o fornecimento de oxigênio ao produto cárneo.
• Após uma semana, retire a carne do filme, rale e polvilhe com especiarias. Como opção básica, você pode usar uma mistura de pimenta preta e vermelha e alho seco. Mas você pode usar qualquer tempero seco de sua preferência.
• Coloque a carne temperada em uma assadeira e leve ao forno por duas horas e meia a uma temperatura de 80 graus. A temperatura é importante nesta receita. Defina o forno para 80 graus - nem mais, nem menos!
• Depois de assado, o presunto está pronto, mas precisa ser refrigerado. Para fazer isso, primeiro resfrie por 2 horas em temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o na geladeira por 8 a 10 horas. Após o tempo especificado, a iguaria pode ser servida à mesa. Bom apetite!

Você prefere comprar produtos cárneos ou prepará-los em casa? Escreva nos comentários!

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