Como afiar uma faca perfeitamente em um amolador manual

O afiar de facas perfeito é uma arte. Idealmente, você precisa aprender isso com os mestres, compreender muitas sutilezas, sentir a faca intuitivamente, aumentar sua experiência. Mas existem princípios básicos e equipamentos simples que permitem a qualquer pessoa se aproximar da habilidade dos profissionais.

O princípio principal de afiar uma faca de alta qualidade é afiá-la estritamente em um certo ângulo. Durante o processo de afiação, a faca ou bloco só deve ser mantido em uma posição. Concordo, isso é difícil de fazer sem o devido treinamento e experiência. As máquinas de afiar manuais são projetadas para fixar a barra em uma posição. Há uma grande seleção deles para cada carteira. Mas vou me concentrar na opção mais popular e versátil:

O conjunto inclui 4 barras O comprimento 15 cm com diferentes tamanhos de grão. Além disso, eles não precisam ser alterados para reinstalar algo. Nós apenas giramos a barra ao longo do eixo e é isso. Todas as 4 barras são instaladas de uma vez. O ângulo de nitidez também é fácil de alterar. Falaremos sobre isso com mais detalhes a seguir.

No aliexpress o mesmo modelo, mas em duas versões - com possibilidade de fixação à mesa com uma pinça e a qualquer base através de parafusos auto-roscantes. Há entrega do depósito da Federação Russa. Algumas fotos de compradores:

A faca pode ser fixada manualmente com um parafuso de dedo ou uma placa adicional pode ser instalada e a faca apertada com um hexágono. É melhor aparafusar a máquina a uma base. Caso contrário, você terá que segurá-lo com a mão. A tesoura também pode ser afiada na mesma máquina manual. Existe um suporte para fixação vertical. Você também pode afiar cinzéis ou uma ferramenta de entalhe em madeira.

Para completar, proponho um vídeo sobre esta máquina de afiar de um especialista que afia facas:

O feedback do especialista é positivo. A vantagem desta máquina de afiar em particular é que todo o comprimento da barra é usado no trabalho (nem todos os modelos de máquina permitem isso). Em geral, para se ter uma ideia inicial sobre como afiar facas, recomendo assistir alguns dos vídeos deste canal. Podemos dizer que existem master classes gratuitas e treinamentos sobre afiação de facas a nível de profissionais. Depois de assistir a vários vídeos, percebi que sem uma máquina de mão não é possível afiar uma faca com tanta perfeição.

Resumindo, aqui estão algumas dicas. O primeiro passo é determinar em que ângulo a faca é inicialmente afiada. Para não afiar por muito tempo na sua esquina. Para fazer isso, um marcador é desenhado ao longo de sua ponta (ponta):

Eles são instalados na máquina e a barra na barra é fixada de forma que retifique todo o plano da aresta de corte (aresta), apagando todo o traço do marcador, e não apenas a aresta. O processo é mostrado aqui: https://youtu.be/n7TCTPGYVj4

Tendo determinado o ângulo, afie a faca. Se necessário, eles trabalham primeiro com um bloco grande, com a transição para um menor.

Se a faca precisar ser afiada (a faca está afiada com um arco, incorretamente), você precisa escolher o ângulo ideal. Normalmente é 30 ou 40 graus (15-20 gr. de cada lado). Mas é preciso levar em consideração o ângulo de estreitamento da lâmina (lâmina) da própria faca. Pode ser de 3-7 gr. Um exemplo de definição aqui: https://youtu.be/6dvPwZ456gU

Um transferidor eletrônico é usado para determinar esse ângulo. Escrevi sobre ele neste artigo: Transferidor digital barato. Lista de trabalhos onde pode ser aplicado

O ângulo também pode ser determinado pelo programa "Transferidor" no smartphone. Eu olhei, há muitos deles no PlayMarket - baixe o que você gosta.

Mas, para isso, deve haver uma função para medir a posição do smartphone ao longo dos eixos (função giroscópio). Colocamos o telefone na lateral da barra da máquina e fixamos no ângulo desejado de 15-20 graus.

Com a barra no lugar, passe a afiar ao longo de todo o comprimento com movimentos para frente e para trás e de um lado para o outro. Com a barra de acabamento, fazemos movimentos apenas para a lâmina com pressão mínima na barra. O polimento final é feito em couro grosso com adição de pasta goy (você pode apenas usar pasta de dente).

Se alguém aprendeu a habilidade de afiar facas perfeitamente em uma máquina manual - escreva seu comentário e as sutilezas deste processo.

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