Comida picante: benefícios e danos

especiarias quentes e condimentos estão em grande demanda como adicionar variedade à dieta e revelar as facetas do gosto dos alimentos. O amor pelo alargamento aguda pode verdadeira paixão. Há ainda restaurantes de especialidades para os fãs, por exemplo, pratos com pimenta. No entanto, nem todos estão conscientes das conseqüências da satisfação do desejo "ardente". Benefícios e malefícios dos alimentos picantes - uma pergunta que os nutricionistas têm nenhuma resposta clara. E pesando os "prós" e "contras", cada um encontra o seu próprio, seu próprio para si.

Que substância dá acuidade alimentos

Antes de embarcar no estudo dos benefícios e malefícios dos alimentos picantes, vale a pena um pouco de compreensão da sua estrutura e mecanismos para a obtenção do efeito de sabor único.

O ponto inteiro de receptores especiais - temperatura. É surpreendente, mas eles reagem sensação de calor sobre a substância particular na composição da comida picante - capsaicina.

Capsaicina - um alcalóide, o qual em grande número contido na pimentão, bem como plantas do gero Capsicum. Por sua natureza, é uma substância incolor cristalino com um forte sabor picante, que não só tem irritante para as membranas mucosas da boca e nariz, mas também na pele.

A capsaicina não é um produto tóxico e não é nocivo se ingerido, mas com uma forte Efeitos da substância sobre as escolhas do corpo de mecanismos internos úteis podem ser prejudiciais corpo.

A concentração de capsaicina em uma pimenta medido através de escala Scoville visual, de acordo com a qual o valor de capsaicina pura ainda 16 milhões de unidades. Queimando propriedades dos mais pimentas quentes do mundo em uma escala de apenas 1.5-1.6 milhões de unidades. Pimenta caiena, Jalapeno pungência tem aproximadamente 8 - 50 mil. unidades.

Aquelas pessoas que estão apenas começando a experimentar com pouca opção útil afiada seria começar com uma dose baixa e aumentar gradualmente a, dependendo da reação do corpo.

comida picante como útil

Benefícios e malefícios dos alimentos picantes para o corpo para determinar o número de suas características únicas.

Praticamente todos os culinária nacional, você pode encontrar vários tipos de pratos com a adição de especiarias. O uso de temperos e alimentos pungente - em suas propriedades complementar significativamente o sabor dos alimentos e estimular a sensação de fome.

Mas nem todo mundo sabe que, além das funções de sabor desses alimentos tem muitas outras características úteis.

Além disso, melhora o funcionamento do sistema cardiovascular

Graças à comida capsaicina picante tem um bom recurso para mudar a condição dos vasos sanguíneos: através da educação o óxido nítrico, o que por sua vez ajuda a expandir os vasos sanguíneos, redução da pressão sanguínea e a regulação actual sangue.

Especialistas da Universidade Chinesa de Hong Kong realizou um experimento, cujos resultados confirmaram os benefícios da comida picante na prevenção de doença cardiovascular. Capsaicinoids em sua composição tendem a reduzir significativamente o nível de colesterol "ruim", o assim, não permitindo a desenvolver doenças tais como a arteriosclerose, a hipertensão, a doença cardíaca coronária coração.

capsaicina útil também é evidente na sua capacidade de prevenir o desenvolvimento de tumores cancerígenos. Portanto, o uso de uma pequena pimenta vermelha uma vez por semana pode apenas prolongar a vida do homem.

melhora a digestão

Muitas pessoas acreditam que queima a comida tem apenas prejudicial para o organismo, causando azia e problemas digestivos graves.

No entanto, estudos realizados na Ásia, têm mostrado que as pessoas que não comem alimentos com o conteúdo capsaicina foram expostos a azia é três vezes mais do que aqueles que usam ativamente tais produtos no seu dieta. A mesma capsaicina dá ao nosso favor estômago de estimular o sistema digestivo, queima de gordura e acelerar o metabolismo. Propriedades úteis de comida picante e concluiu, na sua capacidade de proteger o estômago de efeitos de dano de várias drogas, aditivos químicos e toxinas.

aumenta o apetite

Sabe-se que alimentar aguda-salgada provoca a produção de suco gástrico. No entanto, as estatísticas indicam que, apesar da capacidade aguda de aumentar amantes apetite e alimentos iguais raramente comer demais. Esta propriedade é bem ajuda a controlar a quantidade consumida.

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