Caseira salsicha e queijo caseiro para chá caseiro

Nesta coleção melhores receitas agrícolas do nosso portal vamos dizer-lhe como FORUMHOUSE participantes fazem queijo caseiro real (a partir de mussarela de queijo parmesão), salsicha (de uma casa ordinária para doutorado) eo chá floresta real.

requeijão

FORUMHOUSE participante Santo Acácio queijo fazendo com o fermento japonesa, que ela era "arrebatou a ocasião." Como entrada, você pode comprar na internet, se você procurar, você pode encontrar um monte de boas propostas de preços acessíveis. Alguns participantes FORUMHOUSE utilizando pepsina, que é vendido em uma farmácia. vacas em Santo Acácio Não, é preciso leite para uma fazenda próxima, mas este queijo loja em sua família tenha cessado.

Agathias (Participante FORUMHOUSE):

Eu faço queijo diferente: soft (mussarela, Ossétia) e sólida, com um atraso de até 4 meses, o tipo de queijo. Vkusnota!

Para a produção de queijo cottage é usado à imprensa que seu marido Santo AcácioI feito a partir dos remanescentes do antigo parquet carvalho e braçadeira da garagem. Imprensa feito para que o quadro incluído no balde (maionese) a partir da massa de queijo. Deve-se levar em conta que um monte de necessidade de aplicar com um slide, e ainda deixar 10 cm para o pressikov altura, clubes de madeira. Buracos no balde para o queijo fácil de solda.

Assim, tomar 8-9 litros de leite é aquecido a 35-40 graus.

0,1 g (10/1 saqueta) fermento produzir água quente, vertida para um leite aquecido e agita-se vigorosamente durante dois minutos. Em seguida, deixá-lo por meia hora ou uma hora - até então, até uma geléia.

Então isso é o que. Se fizermos um queijo macio, não é pressionado. Nós apenas pegar o leite resultante geleia e colocar em um recipiente no fundo do qual uma cama de gaze. Quando a massa nas liquida balde, coloca um ainda. Depois de três ou quatro horas de soro de leite é drenado, e você pode adicionar ervas, pimenta, etc. prisalivaem macio queijo não é armazenado por mais de cinco dias, é ótimo para pizza, tortas da Ossétia, brindes e khachapuri.

Se fizermos a queijo, em seguida, a partir desta altura, quando a imagem de gelatina, que cortá-lo em pedaços com uma faca longa, e novamente aquecida a uma temperatura de 40 graus (isto irá também tomar meia hora ou de uma hora). Deve formar uma coalhada, que range sobre os dentes. Santo Acácio aquece soro localizado nele geleia em um banho de água.

Santo Acácio:

No Cáucaso, as mulheres simplesmente aquecido a gás e recolhidos coalhada com a mão em uma bola diretamente na panela, em soro - como seus sofre mão quente.

Coalhada impor uma peneira com gaze imediatamente até que a massa arrefecida.

Importante: peso ram no balde não pode ser. Quando a massa ter arrefecido até à temperatura ambiente, coloca-se numa prensa, a uma hora para levar, virar e novamente colocado sob uma prensa. Se no futuro pretendemos manter o queijo de alguns meses, por isso vai ser necessário fazer três ou quatro vezes.

Santo Acácio:

Se você estiver indo para ter apenas o suficiente para virar duas vezes, e temos de aumentar constantemente a pressão na imprensa.

queijo pronto é colocado em solução salina.

E colocado no amadurecimento, a temperatura deve ser + 12-14 graus.

Na foto abaixo o queijo após três meses de maturação, similar ao parmesão.

Santo Acácio Ele recomenda para não jogar o soro. Com base nisto, é possível fazer a massa, e pode fazer queijo Ricotou: um litro de leite misturado com 5-6 litros de soro de leite é aquecido a 90 graus, retirar do calor, adicionar uma colher de vinagre ou ácido cítrico. precipitado coagulado é formado, ele deve ser deixado durante 10 horas e, em seguida, colocado em uma gaze e pendurar para escorrer o excesso de líquido. Queijo tem um pouco, mas ele foi extremamente saborosos.

Fácil lingüiça caseira

Não iguarias de carne da loja não vai ficar comparação com autêntica salsicha caseira. Mas a verdadeira salsicha não tolera negligência e preguiça. Vamos começar com o mais simples enchidos caseiros de carne de porco.

MarinaSN (FORUMHOUSE Participante):

Acredito que enchidos caseiros facilmente estragar apenas uma ação. Ou seja, se o recheio é cozido em um moedor de carne. Tudo isto não é uma salsicha caseira, e não está claro o que.

Marina faz uma salsicha feita de carne de porco. 3 pedaços de carne tem uma parte de sebo, todos os quais são cortados em pedaços pequenos, com menos de 2 cm. Encher sal, pimenta, adicione o feijão mostarda e alho, mas não esmagado, eo ralado (é melhor distribuída no recheio). tripas naturais para salsichas (a maioria dos membros dos nossos usos do portal já preparada compra) colocado em um anexo de moedor especial ou gargalo de uma garrafa de plástico.

MarinaSN:

Começando salsichas shell torção, as extremidades amarradas com um fio, coloque a panela - e no forno. Para a salsicha, não rebenta quando assar, eu tenho uma punção com agulha em vários lugares em cada salsicha.

doutorado casa salsicha

Khronometr fazer salsichas caseiros utilizando carne de porco como cápsulas (processado e do intestino de porco preparado). O tamanho do segmento de 4 metros invólucros cheios com água fria.

necessária para o recheio:

• 1 kg de carne magra;
• 4 kg de meio de gordura de porco;
• Artigo 3.5. de sal;
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• Artigo 1.5. colher de chá de noz-moscada;
• Uma colher de chá de cardamomo;
• 50 g conhaque;
• 5 ovos;
• 80 g de leite em pó;
• 1 litro de água gelada.

torção carne em um moedor de carne (obrigatório duas vezes), adicione especiarias e primeiro leite, depois de ovo, brandy, em seguida, em seguida, misture, adicionando gradualmente água.

peças tritura batidos na picadora de carne concha com facas (para três minutos de cada lado).

Neste momento, torna-se tripas elásticas. Lavá-lo várias vezes com água quente, coloque em um moedor de carne, enchendo comprimento salsichas de 15-17 centímetros.

salsicha Doutorado é cozido a baixa temperatura. A conformidade com o regime de temperatura - a chave para a obtenção de excelentes salsichas. Assim, uma hora cozinheiro salsicha em 65 graus, seguindo-se mais 4 horas a uma temperatura de 72-75 graus. A salsicha acabada deve puxar imediatamente para fora do recipiente em que é fervida, verter sobre água gelada e seque.

Khronometr (FORUMHOUSE Participante):

esposa feliz, salsicha, congelado, leva um e aprecia um pouco.

chá floresta

FORUMHOUSE participante Charskaya fazer chá de ervas diferentes, que retém todas as propriedades benéficas de plantas e todo o inverno feliz fragrância verão. Assim como todos os outros, ela se reúne em morangos folhas de verão, groselha preta, framboesa, lingonberry, salgueirinhaMas não apenas secar e fermentar.

Na primeira fase, as folhas acabadas de colher na zavyalit sombra necessidade (espalhe uma camada de três centímetros e deixar durante um dia, até que eles deixam de ser elástica). Na segunda etapa as folhas são laminadas entre as palmas das mãos até uma suco, espalhada sobre uma camada netolstym cozimento é coberto com um pedaço de tecido molhado e deixada em repouso num local aquecido 8-10 horas. Após 40-50 minutos de fermentação folhas são secas num forno a uma temperatura de cerca de 100 graus.

Em FORUMHOUSE você encontrará passo a passo receitas de salsichas, Será capaz de aprender Secrets Peixe fumado a quente. Assista ao nosso vídeo, que conta como cozinhar a carne em um fumeiro quente.

Discutir o artigo e ler outros materiais dedicados à vida no campo que puder no siteFORUMHOUSE.

Subscrever o canal de modo a não perder o próximo lançamento!