Todas as fases de preparação de chá Koporsky: recolha, emurchecimento, fermentação, secagem, mistura, formando.

Muito em breve, nas florestas e colinas florescer salgueirinha, também conhecido como salgueiro, usado para fazer uma bebida extremamente saboroso e saudável. FORUMHOUSE aconselha testado métodos de preparação Koporsky chá.

chá Fireweed era uma bebida de russos do XII ao início do século XX, era conhecido por todo o mundo, e milhares de libras foi exportada para a Europa. Koporskaya foi nomeado após a cidade Koporje onde fez em grandes quantidades. Agora suas vendas estão em pequenas quantidades, principalmente - nas ermidas monásticas. Segredos de fazer este chá passado de geração em geração. Koporye provou chá, muitos se recusam do habitual - é tão saborosa.

Ivan-chá cresce em abundância em uma clareira na floresta, fogos de campo. Coletá-lo em uma época de floração, é desejável - no início, mas, em geral, a folha pode ser montado quase dois meses. Nos negócios existem folhas jovens: o menor, o velho, não tome. Flowers (antes da formação da semente e fiapos) também é útil: para a beleza e agradável odor. Além disso, eles têm propriedades anti-tumorais. É indesejável para recolher as folhas após a chuva, eles também não são recomendados para lavagem. O fato é que na superfície das bactérias vivas folha, que então será ativamente envolvidos na fermentação de matérias-primas, e se lavá-los, que irão afectar negativamente a qualidade do chá. Então, basta coleta de folhas em lugares limpos, longe das estradas.

Em nenhum caso, não arrancar uma rosa-raiz, é uma planta perene. E não se esqueça de deixar um terço intocado da população, a murcha-de-rosa e deu sementes.

chá Koporye simples

Quando você quebrar as folhas, ver que com eles para não quebrar o ovário flor fundo: no calor eles se desenrolam, e então você tem que escolher entre fluff chá. inspecione cuidadosamente as folhas, de modo que estava doente, com os ovos de insetos, etc.

As folhas frescas são cortadas faca afiada, de preferência de cerâmica sobre uma tábua de corte de madeira, corte mãos enrugadas como repolho. Tudo isso de forma muito apertada em sacos limpos - lona ou plástico. Folha ou aquecer a mistura deve ser fermentado. O tempo de fermentação depende da folha de estado. Se não choveu uma semana, a folha vai ser duro e seco, se choveu recentemente, as folhas são suculentas. tempo de fermentação também depende do clima e outras condições. Portanto, às vezes o chá está se formando durante horas, às vezes - por um dia, e às vezes - para dois. Foco deve ser na cor - folha deve escurecer; mas a principal coisa - o cheiro: de grama, ele deve ser frutado, com uma pitada de ameixas.

Fermentação na preparação do chá - o processo mais importante e complexo. Dependem dele e a cor e sabor. Ivan-chá, sem fermentação - uma erva simples.

Após a fermentação, o chá foi seca num secador ou um forno. Um ponto importante: as flores de salgueiro-chá não é fermentado e seco separadamente. Corretamente chá cozido pode ser armazenado por um longo tempo, ao longo dos anos torna-se melhor.

chá granulada Koporye

Esta é a maneira mais fácil de preparar o chá Koropsky. Depois de recolher a folha congelada - colapsa, assim, a estrutura celular. Depois de descongelar em bruto triturada e colocada em qualquer recipiente, acima - não aço. Fermentação CTC leva várias horas, e esperar que o cheiro - para enviar para a secagem.

especialistas FORUMHOUSE acreditam que o chá granulado é inferior em folha gosto, mas não gourmet, que na vida real é beber sacos de chá, não é tão perceptível.

chá Elite Koporye

Collection. folhas frescas de camada salgueirinha de 5-7 centímetros podvyalivayut na sombra de 12:00 h, às vezes mais. Ocasionalmente, agita-se a matéria-prima, para proteger a camada superior de secagem. As folhas devem ser flácido e letárgico.

Torção. Agora, o segundo passo: a rolar. Primeiras folhas são enroladas em uma bola e, em seguida, rolado em um charuto. Rolou o charuto em suas mãos até que, até que se torne escuro e não deixa de desmoronar. Folhas já não farfalhar, e vai bater os lábios.

Fermentação. charutos acabados são empilhadas firmemente em um esmalte ou recipiente de vidro, a cobertura com uma toalha húmida, fechar a tampa. A opressão não é necessário. Não colocá-lo ao sol, colocar no chão em casa. Cuidado com o cheiro: o aroma de ervas frescas deve ser substituído por um floral-frutado. Assim que o cheiro vai começar a enfraquecer, a fermentação final. Não perca este momento - você pode estragar tudo!

Secagem. salsichas pronto-corte como o tabaco, a camada cm colocada sobre tabuleiros, coberto com bicarbonato de papel e seca a uma temperatura de 100 graus. Ele pode ser seco em forno russo. Mantenha a porta entreaberta forno. É importante não secar o chá: em suas mãos ele tem que quebrar, mas não desmoronar em pó.

FORUMHOUSE Dica: Se folhas secas diretamente em pequenas salsichas, durante a fabricação de cerveja eles vão flor belamente no bule.

Flores e mistura

Flores salgueirinha secos separadamente, nas vigas podem ser em papel ou na sombra, é possível - se num forno a 50 graus. Pode ser o primeiro nas sombras, então dosushit no forno. Flowers adicionar ao acabado salgueirinha. Beleza também é adicionado a Centáurea seco, camomila, etc.

Tente misturas com folhas de hortelã, framboesas, groselhas, mirtilos, meadowsweet, várias frutas, chá preto ou verde. Talvez você vai encontrar uma mistura mágica, mas a maioria levantou-como em sua forma pura, sem açúcar.

Mesmo o melhor salgueirinha pode estragar cerveja imprópria. A temperatura máxima da água deve ser de 80 graus. Karaulte chá, de modo a não perder um momento da chamada "tecla branca": você ouvir os primeiros sons de ebulição - remover a chaleira. Lavar a chaleira com água fervente, brew o chá e deixe fermentar durante 15-20 minutos. Imediatamente derramar o chá novamente - "segundo" chá é muito mais saborosa e mais aromática "primeiro". Mas a maior parte do mesmo chá de cerveja impossível.

Emperor Nicolau II respeito salgueirinha com a adição de, gengibre fresco finamente picado (colher de chá por galão) de marmelo fresco com botões e folhas de hortelã-pimenta. Quince pode substituir limão.

Essa é uma receita complicada deste chá de um usuário do nosso portal NickB:

1. FIREWEED fermentação forte fermentado
2. FIREWEED fermentação fraco fermentado
3. gengibre fresco
4. Folha e inflorescência Peppermint
5. Folha orégano e inflorescência
6. maçã seca (fruto)
7. Japonica seca (fruto)
8. groselha folha
9. groselha preta seco
10. folhas de framboesa
11. floresta Morango folha.

variações

Na preparação de chá um monte de nuances, e cada vez se vê um pouco de chá diferente. Isso depende das matérias-primas e por secagem, e o método de fermentação. Para destruir a estrutura celular do salgueirinha pode ser congelada, amassar, torcer do mesmo salsichas etc.

Secagem da folha pode estar a uma temperatura abaixo de 100 graus acima - é seco a cerca de 150 graus, na máquina de secar, forno de um fogão russo... Poluprosohshy chá pode trazer para uma prontidão em uma frigideira - as opções, no entanto, são muito muito. De uma única e mesma folha pode ser preparado chá amarelo com uma fragrância floral luz, ou tar-preto pálido, com um sabor picante acentuado.

Por isso, é necessário registar todas as fases de preparação: tempo e local de recolha, enquanto murcha, método de fermentação e secagem temperatura. Faça de cada vez que uma poucas opções, e, eventualmente, será capaz de escolher para si uma forma perfeita.

Stanishnik (FORUMHOUSE Usuário):

- Meu bom amigo, por exemplo, frite em uma frigideira, mão pritrambovyvaya, "iniciado" na luva de soldagem. E por que não? Afinal de contas, tão famoso chá verde da China está preparado Xi Hu Lung Jing.

Importante: Chipre engrossa o sangue, por isso, aqueles para os quais é crítico, é recomendável adicionar meadowsweet, cereja e framboesa que o sangue apenas liquefazer-lo.

Etapas de preparação de chá Koporsky discutido aqui. esta vídeo irá dizer-lhe como crescer porções medicinais e aromáticas em sua dacha. Para aprender a construir um jardim em uma pequena casa de chá, diga esta artigo.

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