Cebolas em molho de laranja, pimenta, mel, alho, vinho tinto e outras guloseimas

Aqueles que se cultiva legumes e se prepara para o inverno deliciosa conserva tomates e pepinos nítidas, picles, compotas da loja parece ser algo não muito comestíveis. Reunimos para você testado durante décadas e receitas verdadeiramente gourmet de livros de receitas antigas. Vale ressaltar que apenas os ingredientes mais básicos utilizados nestas receitas. Experimente - você não vai se arrepender.

cebola delicioso

1 kg de cebola pequeno

Verter 250 mL de água, 250 mL de vinagre de fruta (3%), 250 ml de sumo de laranja natural, 50 gramas de sal, 4 talo estragão fresco, 100 g de passas, pau de canela 1, 1 colher de chá de cravo, 4 colheres de sopa açúcar.

Curva parcialmente cozido, derramar água fria e limpa. Misturar com sal e colocar em prosolki 6 horas, e depois bem enxaguadas, dreno.

lavagem estragão. Fervura de enchimento de acordo com a formulação, para o baixar cebola, cozinhar por cerca de 2 minutos. Bow para sair da marinada, coloque em frascos esterilizados. Marinada ferver novamente, cobri-los cebolas. Bancos rolar imediatamente.

couve-rábano agridoce

2 kg de jovem-rábano.

 Verter 750 mL de água, 750 mL de vinagre de fruta, sumo de maçã 75 ml, 150 g de açúcar, ervilhas uma colher de sopa de pimenta branca, fresco feixe hortelã 2, um sal de Kusu.

Purificou-rábano corte em 4 pedaços, mergulhado em água fervente salgada, cozimento para mitigar (cerca de 5 minutos). Controlo, derramar água fria, de drenagem e cortada em fatias de 5 mm de espessura. Vinagre, água, suco de maçã, açúcar e um pouco de sal e pimenta a ferver, adicione as folhas de hortelã. Todos cozinhe por 5 minutos. Compartilhe-rábano em frascos esterilizados, derrame enchimento quente e imediatamente rolo.

Doce e pepino azedo e cebola

3 kg de pepinos finos, 200 gramas pequenas cebolas, 100 g de rábano 5 g de mostarda, folha de louro 3, 15 ervilhas pimenta, erva-doce.

Enchimento: 2 l de água, 500 ml de vinagre (9%), 150 g de açúcar, 60 g de sal.

Lavar pepinos, firmemente encher os bancos, deslocando cebolas purificadas, talos de erva-doce, fatias de rábano. Pour enchimento ebulição. Cobrir os frascos e deixe até o dia seguinte. No dia seguinte, escorra o preenchimento, fervê-la. Em seguida, despeje pepinos e enrole os bancos.

Pimenta com mel

Recheio: óleo vegetal 1 parte, 1 parte de vinagre de maçã, 1 parte de mel. Por litro de enchimento - 15 g de sal.

Cada fruta pimentão para fazer a incisão 3, um problanshirovat derramando 5 minutos, coloque dentro do frasco, despeje fervente casting, rolo.

Alho no vinho tinto

nova cabeça de alho (aproximadamente 300 g), várias hastes de hortelã-pimenta doce, 125 mL de vinagre de fruta (3%), 200 ml de vinho tinto seco, 100 ml de água, 2 colheres de sopa de sal e açúcar.

dentes de alho descascados, despeje em uma panela o vinagre, o vinho, a água, o açúcar de adição, um pouco de sal. Deixe ferver. Abaixe os dentes de alho. Cozinhe por 3 minutos, adicione as folhas de hortelã. Todos colocados em frascos escaldadas rolar imediatamente. Vinho tinto pode ser substituído por suco de groselha (adição de açúcar!).

Zucchini em limão marinada

1 kg de jovens abobrinha, 2 limão feixe manjericão 2, 1 hr. colher de ervilhas pimenta branca.

Verter 400 mL de água e 500 mL de vinagre de maçã (3%), 100 g de açúcar, 1 colher de sopa. colher de sal.

fervura preenchimento, cool. Zucchini lavada, seca, cortada em cubos medindo cerca de 4 cm. lavagem limão e cortada em pedaços. Mexa abobrinha, limão, manjericão e pimentas em uma tigela de esmalte, tampa com recheio frio, deixe por um dia. Em seguida, cozinhe tudo de cerca de 2 minutos para sair da marinada com uma fenda abobrinha colher, expandidas em bancos estéreis. Marinada ferver novamente, cobri-los abobrinha, imediatamente rolo.

Finalmente - receitas que não levava ao gourmet, mas certamente útil.

Suco de alho verde

alho verde novo, antes de aparafusar, cortar e passar pelo espremedor. Sal, seguinte proporção: 1 colher de chá de sal no copo de suco. Coloque o suco em frascos secos esterilizados ou garrafas, pasteurizado 20-25 minutos e firmemente perto da tetina de borracha viveiro.
Despeje qualquer prato acabado algumas gotas de suco, ea comida terá sabor de alho.

By the way, cascas de alho pode servi-lo na luta contra pulgões. Despeje-os em uma garrafa, encha-o com água, tampa, deixe por 8-10 dias. Spray de plantas diluindo 20-25 ml de infusão de 10 litros de água.

xarope de cenoura sem açúcar (receita de idade)

Cenouras cuidadosamente com uma escova, lavar e cozinhar até ficar macio. Remover da água, esfregar com um ralador grosso, espremer o sumo, estirpe e resumem-se até xarope espesso. Quando esfriar, despeje em seco, garrafa de vapor. As rolhas de cortiça, colocados em um local escuro (de preferência no porão). Este xarope pode ser armazenado por até três anos e não perde o seu sabor.

Cuidado com o botulismo, siga as regras

A casa vegetais enlatados podem penetrar Wand botulismo, uma das mais fortes toxinas bacterianas que podem causar sérios intoxicação alimentar. Esta bactéria desenvolve-se em um ambiente selado, a ausência de oxigénio, de modo que os bancos, tampas de metal embaladas apertadamente para o - o habitat mais adequado. botulismo bacilo mortos durante a pasteurização, mas seus esporos são mais tenaz, e eles só podem ser destruídos por fervente por 5-6 horas.

Como botulismo entra nos espaços em branco? Da Terra à vegetais mal lavados, usando obsoleto, legumes apoiados com água de baixa qualidade, com frascos mal preparados e tampas. bactéria do botulismo não desenvolvem a alta acidez (pH abaixo de 4,5), porém com vegetais enlatados malokislymi precisa ter um cuidado especial.

Mais importante ainda, os botulismo alimentos enlatados infectados pode olhar e cheirar como o normal. Portanto, para proteger a si e sua família com precisão, é necessário referir-se à preparação de espaços em branco é muito responsável e respeitar todas as regras de conservação que não foram inventadas a partir do zero.

•  Sort, não zhadnichaya e tomar conservas única os legumes melhor, não estão danificadas.
•  Cuidadosamente meus legumes.
• Boa obsushivayut.
• Utilização pesos pesar com precisão o vegetais, sal, açúcar, e manter proporções.
• Limpo de acordo com as regras, não preguiçoso, se necessário, retire a pele dos tomates e ameixas.
•  Não negligenciar o branqueamento. Então, se antes de congelar couve-flor problanshirovat, ele não fica escuro em um freezer, e será muito mais saborosa do que neblanshirovannaya. especialistas FORUMHOUSE recomendar a aderir estritamente ao regime branqueamento especificado nas receitas.
• Preparar cuidadosamente atendidos: muito boa lavagem, se necessário embebido em kaltsirvannoy solução de soda 1-2%. Os bancos são esterilizados numa caldeira de ebulição ou 20-25 minutos no forno 30 minutos. Quente fora os bancos são deixados em um forno fechado, arrefecer para aquecer e imediatamente preenchido.
• Coberturas e bujão fervidas durante 10-15 minutos antes da utilização.

efeito esterilizante não depende apenas da temperatura, mas também sobre a acidez dos vegetais, de modo que cada tipo de alimentos enlatados - um modo de cozinhar. Um dos melhores métodos de conservas, a pasteurização é considerado, a perda de vitaminas são reduzidos ao mínimo, manteve a aparência eo sabor dos vegetais. latas cheias antes de costura pasteurizado em banho de água - a elasticidade inferior pan gradeamento de altura de 2-3 cm, em cima - um pedaço de tecido. Pot foi cheio de água ao nível das latas.

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