Voltas de fígado fritar sempre gentil e suave. compartilhar dicas

O fígado, tanto quanto eu tenha notado, nem todo mundo gosta de cozinhar. Nem todos são capazes de prepará-lo para que ele derretia na boca. Eu aprendi.

Estes segredos partilhados comigo no final dos anos 90 é uma mulher. I moonlighted como os anos de estudante no mercado de pulgas. Então, esta mulher (não me lembro o nome dela) usava todos os dias trabalhadores do mercado de alimentos. Uma vez provado, todos nós comprados apenas com ela. Desejando que fosse tanto que ela ligado ao marido para tal rasa um, aparentemente negócio. E todos os dias eu os levei fígado única purê.

Uma vez que uma conversa com ela, ela disse, que 90% de todos os compradores comprar de seu fígado. Isso é tão delicioso que é cozido, não é de todo em casa, então ele saiu. Bem, um pouco distraído, ao ponto. Esta mulher compartilhou comigo seus segredos durante o cozimento do fígado, o que vou relacionar com você. Na verdade, ela teve uma receita 2, tanto eu dominei.

A coisa mais importante na preparação do fígado para fritar - um banho no leite. Eu costumo encher com leite durante a noite e coloque na geladeira. E na manhã você pode fritar em uma das duas receitas. Mas, é claro, antes de imersão enxaguar o fígado completamente e corte em pedaços. Gosto para cortar finas fatias de espessura de meio centímetro. Se cubos, em seguida, não mais do que 1,5 cm de largura.

Alguns, eu ouvi e li em receitas aconselham a estabilização a quente no vinagre com açúcar e até mesmo na água de soda. Mas eu acredito que tudo isso estraga o fígado e reduz o sabor.

Filme, ela disse que também leva, mas eu nem sempre fazê-lo. Se você deseja remover, você pode polvilhar um pouco de suco de limão em todos os lados com trincha ou mancha, deixe por alguns minutos. Você vai ver quão fácil todo o filme é removido.

A primeira receita mais fácil e mais rápido do que se preparando, assim como eu pode fritar manhã. Se alguém quiser um pouco mais crocante, você pode polvilhar um pouco de suco de limão para quente e deixe descansar por 5 minutos. Opcionalmente rolo de fígado na farinha, mas eu não. Apenas fritar em uma panela com óleo vegetal primeiro curvar um pouco, em seguida, colocar o fígado da placa e frite em ambos os lados por cerca de 5-6 minutos. Sirva com creme de leite e ervas.

A segunda receita Ela exige um pouco mais de tempo. Ou seja, o fato de que ambas as cebolas e o fígado através de um moedor de carne. Tudo isso deve ser feito apenas após imersão fígado no leite por 8-12 horas. De um fígado meio tomo uma cebola (pode ser grande) e uma viscosidade de ovo crua.

Mexa, adicione a farinha um pouco, você pode polvilhar um pouco de suco de limão, e agitou placa almôndega novamente completamente lepim ou fígado. A espessura não deve ser mais do que um centímetro, mas o melhor meio centímetro. Um diâmetro eu faço um longo oval. Frite a apenas 5 minutos de cada lado.

No momento da escrita não havia artigos de fígado em casa, então eu sinto muito, sem as suas fotos. Tente e certifique-se que este derrete fígado em sua boca, e até mesmo as veias, não, você não vai notar.

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