Massa de fermento precocidade para tortas

Surpreendentemente, em Forumhouse, onde as pessoas podem fazer as mãos parecem fazer tudo comum "Eu não sei como fazer uma levedura massa." Vamos informá-lo sobre uma forma muito simples, como todos os brilhantes, a receita da massa. É uma receita versátil: a partir dele podemos fazer tortas abertas e fechadas, bolos, shanezhki, pães com sementes de papoula, pizza... Você terá sucesso se você não fizer isso logo na primeira vez, em seguida, o segundo com certeza.

Hvat (FORUMHOUSE Usuário):

- prato da avó mais amado de uma infância distante - tortas. massa muito fina e ar torta. E furos com um garfo... Recheio: brota, é arroz e ovos, a carne!

Aparentemente, Hvata avó cozido tortas por causa da nossa receita. Na verdade ele tem um status de lenda nos círculos culinários. Cozinhe Anna Dyshkant cozido massa bolos de tais Khrushchev e outros membros do Politburo. Mais tarde, esta levedura massa descrito em um de seus livros de receitas conhecidas chefe Soviética, promotor de boa comida Pohlebkin William. Em sua versão, ele é chamado de "kulebyachnym". Mas em um caderno com donas de casa receitas soviéticos foi listado sob o nome de "Khrushchev" ou "test Pyrozhkov certo."

Esta massa não é necessário valorizar, não lançar feitiços, rasstaivat bolos há muito tempo antes de enviar no forno sobre ele. Parte da rareripe - um completo contraste com o teste para tortas russos clássicos. Não se incomode a temperatura dos produtos não têm de seguir rigorosamente a receita - às vezes a terceira vez que você vai ser todos colocados ao olho. Não faça a esponja: basta misturar todos os produtos, e - voila! Mas você tentar - mais uma vez certifique-se de que todos brilhante - apenas.

massa Ckorospeloe para tortas

Neste teste, há várias opções: a universal, sem ovos, para todos os bolos e tortas, e até mesmo pizza, um rico, doce para pequenas bolos, tortas doces, etc. Finalmente, essas tortas são apenas bonitas, eles são bons para pegar: batata frita, quase como crosta shortbread e fofo migalha. Pequeno comentário: I feitas a partir desta tortas de massa e bolos com todos os recheios: repolho, carne, cedo maçãs ácidas, cerejas, cereja, cogumelos, cranberries, amoras, cerejas, queijo, peixe - ele nunca falhou. E devo dizer que, antes de encontro com esta receita eu geralmente tento ficar longe da cozinha, apenas café fabricado.

A principal coisa, lembre-se a regra: Se a fábrica de massas com antecedência, à noite, pode ser especialmente não amasse. Precocidade massa de pão amassada por um longo tempo. A solução ideal, se você esfregar primeiro a manteiga congelada na farinha e esfregue as mãos até ficar homogêneo, em seguida, adicione o leite, o fermento eo açúcar e amasse por cerca de 20 minutos com suas mãos ou, pelo menos, 10 minutos com um misturador a médio velocidade. Neste caso, a massa torna-se tão plástico que formar os rissóis fora dele - um prazer. Excelentes decorações obtidas e vários para bolos fechada. Eu fiz todo o pan instalação com peixes: um pescador em um barco com uma vara de pesca, a lua, alguns juncos. Escusado será dizer que este bolo feito entre os convidados presentes furor. E então, não é cozinhar, e criatividade pura, alguns arte-terapia. Eu gostaria de fazer isso não para o resultado, mas simplesmente por causa do processo.

não qualitativamente vymeshennoe massa não quebrar, e se estica em uma película transparente.

Depois de amassar a massa é deixado sobre a mesa - um descanso por 15-20 minutos, ou enviar na geladeira. Mas, em geral, muito vymeshivat não necessariamente - é uma questão de suas reformas. Ele ainda vai ser saborosa, e as famílias vão dizer obrigado.

massa Ckorospeloe. Receita.

A primeira opção, universal:

500 g de farinha;
50 g de levedura comprimida (de produção doméstica);
45-75 g de açúcar;
200 g de manteiga ou margarina;
250 g de leite.

Sove a massa, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos. Para cortar os bolos ou tortas, a prova e assar por 20 minutos a 180 ° C. Imediatamente após a mistura, a massa pode ser colocado no frigorifico, e que irá ser armazenada no frio durante vários dias.

A segunda opção, de rico:

500 g de farinha;
50 g de levedura comprimida (de produção doméstica);
125 g de açúcar;
200 g de margarina;
2 gema;
200 g de leite;
casca de limão.

A terceira opção, pohlebkinsky

"Kulebyachnoe massa" (do livro de Pokhlebkin Cozinhas de nossos povos):

500-600 g de farinha;
25g de fermento (produção nacional);
1 colher de chá sal;
200 g de manteiga;
3 gema;
Um copo de leite.

300 g de farinha misturada com leite e o fermento e amassar a massa. Dar-lhe ir para 30 minutos. Seguindo óleo vmese, gema de ovo, sal e farinha, para se obter uma massa macia. Dê a massa de vir por mais uma hora e corte em bolos.

A quarta opção, para grandes bolos

500g de farinha;
25g de fresco ou levedura seca de 10 g;
0,5 colher de chá sal se de manteiga sem sal - 1 colher de chá;.
200 g de manteiga;
3 colheres de sopa creme de leite;
Um copo de leite.

Soak levedura seca num copo de leite quente, adiciona-se 2 colheres de chá açúcar. Amassar a massa, colocar numa panela, lubrificado com óleo vegetal. Quando a massa crescer adequadamente, perfuram-lo e armazená-lo na geladeira por meia hora. A partir deste teste, fazer grandes grandes tortas com repolho, etc. Antes de enviar um bolo no forno, pincele a superfície da gema ou apenas água.

Quinta forma de realização: massa armazenamento prolongado

500 g de farinha;
25 g de levedura comprimida (de produção doméstica);
1/2 colher de chá sal;
200 g de margarina;
Um copo de leite

Amasse uma massa macia, rolo em uma bola e coloque na geladeira, onde ele pode ser armazenado pelo menos uma semana (que é por isso que este teste é chamado sem idade). Para a massa de pizza é laminados mais finos. Há bolos melhor quentes.

A sexta forma de realizao. Clássico massa "Khrushchev"

500 g de farinha;
50 g de levedura (produção russo);
½ colher de chá sal;
2 colheres de sopa açúcar (50 g);
200 g de margarina;
Leite 250 g

Amassar a massa macia e colocar no frigorífico durante a noite, pelo menos - para 4-5 horas. Também adequado para bolos e tortas para.

Mais uma vez, a principal vantagem desta receita - na simplicidade. Sem refrigeração, é adequado para algumas horas, por isso não basta ajudá-lo em uma sala de situação de emergência. A única coisa: cozido tortas de tal teste um são obtidos muito mais saborosa do que frito. Se a mão não é bom fermento, pode usar os "rápidos" chinês - não quer dizer que o resultado é muito pior.

Idéias para recheios

Aqui estão o recheio para bolos e tortas usuários não FORUMHOUSE.

min6666 Lucy fazer manteiga de maçã do meio que permanece no espremedor após a destilação do sumo de maçã:

- motivos, o resto da destilação do suco, esfregou através de uma peneira de sementes e casca, adicionando um pouco de açúcar, cozinhe por cerca de dez minutos e está pronto para jam desde a infância. I like it!

Tatiana Quail (FORUMHOUSE Usuário):

- Houve uma abundância de não alimentada, como muitos fazem, ainda não é o suficiente! Cogumelos picar, exagerar com cebola picada, pouco suculenta possível adicionar creme de leite, e para o sabor - alho e pimenta moída na hora.

Clarisse(FORUMHOUSE Usuário):

- Raw abóbora picada, adicionar aos laranjas com casca, açúcar a gosto, você pode adicionar canela. Fazendo a torta fechada.

siluros (FORUMHOUSE Usuário):

- Inverno - a estação quando se prepara tortas com intestinos fritos. Intestino lavar, raspar. Lavagem, raspar e foram adquiridos para o futuro. Fervura, pique finamente e frite com cebola. Barato, mas nutritivos e saborosos.

Beatrice(FORUMHOUSE Usuário):

- Para o recheio: Mistura finamente picado peito de frango sem a pele - 2 partes, tais como batatas em cubos finamente - aproximadamente a mesma quantidade em volume, 2 cebolas médias, sal e sabor de óleo de girassol refinado, adicionar tempero, tal como o (I adicionada para temperar frango).

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