Vegetais na adega: a tradição e know-how

Deitado os legumes de armazenamento de inverno, muitos de nós têm de lidar com vizinhos espanto inveja: "Caça você mexer com isso adega, tudo pode ser comprado na loja!". Nem todo Doem tem uma cave, uma adega, especialmente a geleira - entretenimento não é para todos. Mas é absolutamente justifica-se! vegetais de qualidade a partir da loja são muitas vezes confundidas: não se sabe como eles foram cultivadas, e as condições em que foi armazenado, o que produtos químicos foram usados. Além disso, o custo de construção e aperfeiçoamento da própria adega ainda está valendo a pena.

SibirianBear (FORUMHOUSE Usuário):

O preço dos produtos da loja tem sido aluguel posta para Loja-congelador. E se você fornecer-se, a geleira mais do que absolutamente não. Sobre volumes dizer por exemplo: agora a minha família - é 5 pessoas, e eu ainda sou jovem, cheio de energia e não pretende controlar a taxa de natalidade.

Como manter uma temperatura constante na adega

Guardar na adega de legumes frescos vai ajudar a colheita e velhos, métodos antiquados mesmo, e novas invenções. Optimum meio de memória mais legumes assegurada por manutenção da temperatura adequada (um pouco maior do que 0 graus), uma humidade relativa elevada (70-95%), boa ventilação e circulação de ar, a ausência de luz.

Portanto, é necessário controlar constantemente a temperatura e humidade no porão, caso em que - imediatamente baixando-a por meio de ventilação.

FORUMHOUSE usuário MalchishPlohish para controlo da temperatura e humidade no porão de uma estação de tempo instalado com um sensor remoto.

em Malchish uma adega maravilhosa "tijolo, isolado, ventilado", que consiste em três prédios - dois isolado e fluxo, porque "batatas com maçãs não devem ser armazenados juntos." A parte superior do porão e as paredes são isoladas com poliestireno extrudido, de modo que tudo está bem com a humidade, nem no tecto ou nas paredes da cave está sem água, e a ventilação natural é suficiente.

Como a maioria dos jardineiros, MalchishPlohish Ele mantém uma temperatura constante no quarto porão através do sistema de ventilação. Em uma temperatura de ar fechada, não desça abaixo dos 8 graus, e a maior parte do tempo a temperatura no porão para armazenar vegetais deve ser muito menor - clássico +2,5 graus. Diário correr para o porão e assistir o termômetro não é desejável. E colocar algumas tempo-automáticas não quer - por causa de sua falta de confiabilidade. Para colocá-lo algumas vezes durante o inverno com seus próprios abrir e fechar a válvula para "suavizar", especialmente porque "tubos de ventilação vai ainda cobertas de geada, e eles têm que ser limpos regularmente." Estação de tempo com um sensor em tudo, a propósito, de baixo custo, usuário de nosso conteúdo do portal.

MalchishPlohish (FORUMHOUSE Usuário):

-1 grau na rua, a porta da adega está aberta por uma semana. O porão está agora mostra sete graus, 71% de humidade. Há uma boa função de sinalização, quando o ponto de temperatura regulada, de humidade e de orvalho. Definir o alarme nos dias 2 e 95% de humidade. Vamos esperar.

Muitos sustos geada no tubo de ventilação. FORUMHOUSE usuário Volkodlak Ela fala sobre o sistema, que tem sido muito utilizado pelo proprietário de adegas com cérebros de engenharia: a put tubo de ventilação malha ou enrolar os parafusos - para que eles se sobrepõem. Durante ferro geadas grave (célula da grelha ou parafusos) são cobertas com geada. Quanto mais forte for a geada, o mais geada vai crescer, de modo que, consequentemente, menos corrente de ar no porão, e, assim, a ventilação é controlada automaticamente.

Sistema para a manutenção de uma temperatura constante no porão

Muitos proprietários de adegas, eventualmente, começar a pensar sobre as geleiras. Isto é devido ao desejo de tornar a casa como um auto-suficiente quanto possível, independente da compra de energia elétrica. Glacier permite armazenar vegetais, mesmo no calor do verão.

em tatasun na aldeia ainda opera geleira, construído nos anos 1925-1928. Esta cabana isolada, edifício baixo medindo aproximadamente 6x5 metros, a maioria dos quais está inserida no solo. Uma casa de madeira feitos a partir de troncos de grande espessura com um diâmetro de 40-50 cm. No final do inverno para manter a temperatura desejada tenha gravado anualmente grandes pedaços de corte neve da serra tico-tico trações da neve. neve topo vertida espessa camada de palha, o limite máximo da chapa do telhado - como uma camada espessa de palha. A neve não derrete até o inverno e usado para preservar alimentos.

Como armazenar em pogrbe

batata

A primeira vez (a partir de cinco dias a duas semanas) Batatas deve situar-se na cave com boa ventilação e uma humidade relativamente alta a uma temperatura de 10 - 18 graus. Estas condições são necessárias para a maturação tubérculos: a pele torna-se mais áspera, aumenta em vitamina C, existem processos, em que os hidratos de carbono solúveis em água são amido. Em seguida, durante um mês, uma adega temperatura deve ser gradualmente reduzido para quatro graus ou mesmo ligeiramente mais baixa, dependendo da variedade de batata. Esta temperatura é mantida durante todo o inverno.

extremidades tubérculo dormência molas e que eles não germinam, é importante para evitar o aumento da temperatura na loja. Neste momento, a fim de manter uma temperatura baixa em um quarto no porão, que foi ao ar apenas durante a noite ou em dias frios. Bem, se é possível mover as batatas em uma geleira.

Existem produtos químicos que ajudam a restringir a germinação de tubérculos e pomogaeyut eles persistirem por um longo tempo, mas a atitude em relação a química tem produtores é ambígua. Método das pessoas - cave com pouca ventilação pode providenciar batatas isolamento: esconder em cima de aparas de madeira, palha, serapilheira. Agrônomos dizem que as melhores batatas preservada se cobri-la duas ou três camadas de beterraba. O significado deste evento aqui no que - de beterraba é mais resistente à doença do que as batatas, então deixe as batatas será na parte inferior, ea área de nebulização é movido para as beterrabas.

Beterrabas, rabanetes, cenouras

Todos os vegetais de raiz (excepto rabanetes), como batatas, com uma diminuição da temperatura de armazenagem começa um período de descanso. Portanto, para organizar o seu armazenamento é fácil. É importante que adivinhar apenas no momento da colheita: até a geada, porque as raízes geada preso inevitavelmente se tornar viscoso e lento, mas após o verão a temperatura de calor deve cair para o nível de 10 graus. vegetais de raiz cavar com rapidez e precisão, evitando danos mecânicos. É importante que a última rega não anteriormente realizada de 10 dias de escavação.

Cenoura vegetais de raiz são armazenadas pior do que outros, mas há um bem cuidados variedades e métodos que permitem que você guarde-o até a próxima colheita.

As cenouras e as beterrabas são armazenadas em várias camadas (entre as culturas de raízes é bem circulado ar) numa gama de temperatura de cerca de um grau. Para a prevenção de doenças cenouras mergulhado em uma solução de giz ou argila, e em seguida secou-se. Secar, cal e argila formar uma camada protectora na superfície da raiz. Bem armazenado cenouras em uma mistura de areia e a serragem de pinho, ou - intercaladas com camadas de cebola e alho cascas.

À medida que a capacidade de armazenamento de cenoura inverno muito bem provaram grandes, 30-50 kg de sacos de polietileno de espessura. Bolsas mantida aberta, definindo em prateleiras ou paletes. O ponto inteiro que é formado um microclima favorável para o armazenamento em cada saco de: humidade elevada e indo para a quantidade certa de dióxido de carbono.

repolho

Para o armazenamento de escolher repolhos com inteiro e folhas verdes densas. Isto é importante porque é as folhas verdes, em contraste com o branco, resistente ao patogio.

Toda a dificuldade no armazenamento de cabeças é que o repolho não é um período de repouso fisiológico. Couves previstas para a armazenagem, deve continuar a respirar. Eles respirar, libertando dióxido de carbono. Mas o dióxido de carbono se acumula entre as folhas e não faz o oxigênio de transmissão que é necessário para a respiração - portanto, se deteriora e sufocando repolho.

Este repolho tem sido um segredo horticultores desvendados do Cáucaso, que foi armazenado couves, amarrando-os em talos de milho. Kochan perfurou a haste de modo que não foi afetada pela gema apical. Uma vez que a haste de milho poroso, que não interfira Kocani respirar, mas impede próximos.

experiência caucasiano foi a base para o know-how de Moscou inventor Rukavishnikova. Em vez disso, ele usou a haste de tubos de plástico com paredes gradeadas (só peguei rolos de cabelo de sua esposa). Couves, tais tubos perfurados são colocados no porão e são prensadas a partir de cima da carga (que acelera e ejecta a partir de dióxido de carbono a troca gasosa Kochánov). Repolho é perfeitamente preservados, e quatro meses depois estava tão fresco.

E, finalmente, um bônus: uma ótima maneira de armazenar os tomates que Olga1113 um par de anos atrás eu deduzido no FORUMHOUSE. Achukuk - na verdade, uma receita única, um gênio em muitas formas: simples, rápido, liberando espaço precioso no congelador - é armazenado no apartamento, a despensa ou armário.

Achuchuk(FORUMHOUSE Usuário):

tomates cortados em rodelas, coloque-os em uma panela, coloque em fogo baixo. Quando o fundo da panela será suco, o fogo aumentou. Trazer para ferver, cozidos por 2-3 minutos. Decomposto em frascos esterilizados, arregaçar. A peça de trabalho não acrescenta nada: sem sal, sem vinagre, sem óleo. Acontece uma coisa maravilhosa que tem gosto de tomates frescos - muito melhor do congelamento.

Olga1113 (FORUMHOUSE Usuário):

No primeiro ano eu fiz cinco garrafas de 0,8 litros. No ano passado, fechou latas, provavelmente 20. Neste pensamento, é mais necessário. Excelente é em ovos mexidos com tomate, qualquer cozinha. Vizinhos do país, a quem eu última receita verão me disse nesta primavera simplesmente se aglomeravam dizer obrigado.

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