A goma de guar (E412): efeitos sobre o corpo e a aplicação

Ao escolher produtos em compradores de supermercados são frequentemente confrontados com as designações "perigosos" "E" nos rótulos e decidir não comprá-los. Tal desconfiança é justificada. No entanto, nem todos sabem que há um mesmo seguro e útil entre os aditivos rotulados como "E". Entre eles - o aditivo E412, que não só não é prejudicial, mas é o assistente de pessoas que levam um estilo de vida saudável. Benefícios e malefícios de goma de guar - um pouco divulgados tema, é útil para entender em detalhes.

O que é goma guar e como ele é produzido

A goma de guar ou de guar - é único produto de planta, cuja utilização como um estabilizador, espessante e texturizantes usados ​​na indústria alimentar, sem danos para o organismo. Este suplemento podem ser encontrados nos rótulos no supermercado ou farmácia sob a designação E412 em diferentes tipos de iogurte, gelados, produtos de confeitaria, ketchup, maionese, bem como em preparações para perda de peso.

A goma de guar é feita sob a forma de um pó branco ou amarelo, que é altamente solúvel em água e tem um odor peculiar. E412 é obtido a partir das sementes de extracção de feijão de guar - o fruto da acácia Indiana. Cada tal 15 centímetros a três vagem é sementes pequenas que são ricos em maior polissacárido - galaktominom ou goma. Gum - é, de fato, agindo sobre a superfície das plantas grossos seiva de árvore ou de resina.

A origem do seu goma guar é das regiões ocidentais da Índia e Paquistão, onde há até 80% dos seus fornecimentos para o mercado mundial. Desde o início do século XX, foi reconhecido como uma planta apropriada para uso humano, e em escala industrial começou a desenvolver após a Segunda Mundial Guerra, principalmente como espessante, primeira produção de papel e têxteis, pasta de dente, shampoo, e só mais tarde - na produção de alimentos produtos.

A composição química da goma de guar

A goma de guar como polímero vegetal contendo um açúcar simples (galactose), um hidrocolóide, - substância o qual, quando dissolvido em água e outros líquidos capazes de formar uma mistura gelatinosa, estável à congelação. Esta propriedade tem o seu maior benefício para a indústria alimentar e é usada ativamente para engrossar uma variedade de produtos.

Caracteristicamente, a adição de sais ou de ácidos não alterar a viscosidade de uma solução de guar.

A goma de guar contém uma grande quantidade de ácidos graxos úteis.

A goma de guar tem boa compatibilidade com outros hidrocolóides vegetais: agar, goma de semente de alfarroba, pectina, metiltsellyulozaidrom.

Qual é a goma guar e onde ele é usado

No nosso tempo, as áreas ativas do aplicativo de goma de guar são:

• indústria alimentar adoptou tais propriedades de goma de guar: gelificação e viscosidade correctivos - na preparação de produtos lácteos e um produto semelhante a geleia, mais lento cristalização a baixas temperaturas - para produtos gelados que conferem maciez especial - no cozimento, fixação consistência - na produção de gorduras, molhos, compotas, conservas, sucos;
• indústria de cosméticos "montou" é propriedade da goma guar como a capacidade de reter a umidade e textura, por exemplo, cremes, e também para a aplicação de produtos cosméticos - para criar uma aparência do filme da pele, que pode ser protegido contra a secagem e o negativo factores;
• produção de medicamentos contra a diabetes e suplementos dietéticos utilizando E412 propriedades afectar a absorção de açúcar pelo corpo;
• no gado bovino devido ao alto teor de resíduos de fibras de guar é utilizado como alimento para gado.

! interessante As tecnologias modernas de produtos produção industrial goma guar por causa de sua propriedade criando cachos capaz de aumentar o rendimento, o qual, em última análise, aumenta significativamente o benefício comercial empresas.

goma guar quão útil

O efeito biológico de goma guar por causa de suas propriedades incomuns se manifesta principalmente devido ao impacto sobre o sistema digestivo.

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É açúcares complexos inerentemente simples e absorvido pelo organismo apenas em pequenas doses, goma de guar, semelhantes aos executa fibras função "vassoura" para o aparelho digestivo, ajudando a eliminar dos resíduos nocivos e, assim, libera-lo de toxinas e escórias.

Além disso a limpeza do corpo, as propriedades benéficas de maravilhas goma de guar pode:

• eficazmente suprimir o apetite;
• proporcionando um efeito laxante;
• estabilização do pH do tracto digestivo;
• apoiar a proliferação da flora bacteriana benéficos.

A investigação científica sobre a goma guar também têm demonstrado que a sua galactamannan membro:

• responsável pela supressão e reduzir o número de ligações e os vírus que causam várias doenças intestinais;
• Tem anticancro e propriedades antioxidantes;
• Tem a vantagem como um agente hipoglicemiante capaz de reduzir o açúcar no sangue, o que faz com que seja possível utilizá-lo para a prevenção de diabetes.
• como o adsorvente e o agente de desintoxicação reduz o nível de colesterol e gorduras saturadas dentro do corpo que tem uso exclusivo para a prevenção da obesidade e da aterosclerose.

Leia mais: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/guarovaya-kamed-e412-vliyanie-na-organizm-i-primenenie.html

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