Eu ainda tenho alguns tomates deste ano
Já está nevando do lado de fora da janela, novembro virou segundo semestre e ainda estamos comendo nossos próprios tomates. Claro, eles não são mais tão brilhantes e elásticos como no verão e no início do outono, mas ainda são bastante suculentos e têm um gosto bom. É especialmente bom com óleo perfumado - de linhaça ou azeite, e com endro - você sente o sabor do verão.
Mas minha pergunta é: eles são tão úteis quanto os de verão? Todos os nutrientes foram preservados neles? Eu li a literatura e percebi que mesmo esses tomates tardios têm excelentes características. A quantidade de vitamina C neles diminuiu, mas as vitaminas B são perfeitamente preservadas por um longo tempo. E, o mais importante, o licopeno é preservado no tomate vermelho - uma substância maravilhosa, um antioxidante que previne qualquer tipo de neoplasia.
Além disso, como aprendi com o médico que me trata de artrose, os tomates são bons para as articulações e o esqueleto. Por isso os como em grandes quantidades, não só os tintos, mas também os amarelos e pretos, que são muito doces.
O principal mineral que obtemos do tomate é o potássio. Ele definitivamente não vai evaporar seus tomates em lugar nenhum, não importa o quanto você os armazene. E sem esse mineral a juventude não pode ser preservada, pois sem ele as células da pele perdem a elasticidade.
Armazenar
Como armazenamos os tomates até dezembro? Em primeiro lugar, não devem ser lavados antes do armazenamento. Eles têm uma camada protetora natural que não pode ser removida. Selecionamos apenas frutas inteiras. Colocamos em caixas e inspecionamos todos os dias para que não apareça podridão. Mas a questão decisiva para a segurança, em minha opinião, é a variedade.
Os tomates da variedade Golden Heart são bem armazenados. Eles são tomates amarelos em forma de coração. Como você pode ver, existem muitos deles.
Não importa o quanto os jardineiros repreendam a variedade Banana Legs, eu discordo deles. Sim, eles não são muito bons frescos, mas nos espaços em branco são simplesmente adoráveis. E como esse ano a colheita deles foi incrível, ainda tenho muitas pernas de banana. Veja, eles são longos amarelos na foto? Fritar, interromper para o molho é a coisa mais doce a se fazer. Eles são armazenados perfeitamente, quase não apodrecem.
E outro híbrido é Pink Paradise. Deu frutos até a geada. Antes que a geada prevista fosse prometida, eu os colhi ainda verdes. E eles mentem perfeitamente, gradualmente acompanham o ritmo. Estes são tomates redondos, rosa escuro.
O creme também fica bem guardado. São doces, comemos primeiro, os melhores. Portanto, não há muitos deles deixados na caixa.
Onde nós armazenamos
Antes do tempo frio, os tomates ficavam em um quintal coberto, não é isolado, embora, é claro, a temperatura seja 5-7 graus mais alta do que fora. Quando começou a congelar, eles o trouxeram para dentro de casa e colocaram-no onde não houvesse piso aquecido sob as escadas. Não eram embrulhados em papel, em serragem, apenas guardados em uma caixa, verificando constantemente.
Pretendo realizar experimentos de armazenamento de papel e serragem no ano que vem. Talvez seja possível guardá-lo até janeiro. Por que não?
Você ainda tem tomates? Quais variedades são mais bem armazenadas?