Devo comprar azeite ou é apenas uma declaração de moda e publicidade
O azeite de oliva nas prateleiras das lojas está nas prateleiras de cima porque não é uma mercadoria quente. Porque? Porque o preço é absolutamente louco - 5 vezes mais caro do que o óleo de girassol.
A foto mostra que o óleo de girassol é vendido por 109 rublos o litro e o azeite de oliva - 499 rublos. Mesmo assim, alguns compradores chegam a essas prateleiras de topo e compram azeite. Afinal, dizem que é muito útil e muito mais útil do que o girassol. Você sente pena de algum dinheiro para a saúde?
Lidando com a utilidade
O principal indicador da utilidade de qualquer óleo vegetal é o conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados nele. Eles ajudam a aumentar a imunidade, prevenir o desenvolvimento de tumores e assim por diante. Resumindo, são todos bons. Agora vamos ver qual óleo vegetal contém mais desses ácidos.
Acontece que a quantidade máxima desses ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) está no óleo de linhaça. Óleo de linhaça russo.
Além disso, em ordem decrescente: óleo de soja, óleo de colza, óleo de semente de algodão e depois óleo de girassol. Ele contém cerca de 50% desses nutrientes. Mas o azeite contém apenas 10% deles.
Este conteúdo de PUFA é fornecido no óleo quando usado fresco. Para temperar saladas, cereais, preparação de molhos.
Mas por que o azeite de oliva é tão popular? Por que tanto alarido sobre ele? É claro que tem um sabor brilhante, contém antioxidantes, mas isso não é suficiente para uma popularidade tão frenética.
Fritar é fazer mal à saúde.
A razão é que o azeite é mais adequado para fritar nele. Se você gosta de fritar e fritar os alimentos, todos os óleos fornecidos, exceto a azeitona dos melhores produtos dietéticos, se transformam imediatamente nos piores inimigos. O fato é que, em altas temperaturas, os ácidos graxos poliinsaturados são destruídos e convertidos em produtos de oxidação tóxicos, em venenos para o corpo. E quanto mais deles no óleo, mais dessas toxinas. Isso significa que o azeite vem à tona aqui precisamente porque contém a menor quantidade de PUFAs. É melhor fritar com ele. Embora seja ainda melhor fritar em gordura vegetal sólida, apesar da anti-propaganda deste tradicional produto eslavo para fritar.
Que tipo de óleo compramos
Estamos constantemente comprando azeite para fritar. Claro, nem sempre é possível comprar um real, então optamos por um simples.
Mas quando o verdadeiro azeite grego aparece em vasilhas de lata, 5 litros, a gente só pega. É até verde-oliva. E não fuma na hora de fritar.
Este óleo em uma lata tem um sistema especial de vedação dupla, um dispositivo de vazamento conveniente. Nós armazenamos na adega, despejando em uma garrafa de meio litro para o óleo para consumo.
Claro, eu entendo que fritar é prejudicial. Mas eu não posso treinar meus homens, então eu escolho o menor dos males - eu frito em azeite.
E, claro, sempre tenho uma garrafa de óleo de linhaça, muito saudável e saboroso, com o qual tempero saladas e vinagrete. Também o uso como máscara facial várias vezes por mês.
Aqui está uma história sobre manteiga. Que tipo de óleo você usa?