Tuna: propriedades úteis, como cozinhar, você pode comer em uma dieta

Hoje, os benefícios e malefícios de atum sendo discutido em todos os lugares., Que estava indo para lidar com esse problema, você precisa saber por que este peixe é tão apreciado.

Looks como e onde o atum habitual

Tuna - são os sete tipos de peixes do oceano que compõem o género Thunnus e têm grande valor comercial. Eles podem diferir significativamente entre si. Descrição do atum pode ser representada como sua carcaça arredondado, afinando para uma região crescente caudal bifurcada. Tem cor de cima escura - ao baixo prateado.

Outra característica notável da forma - os vasos sanguíneos subcutâneos desenvolveram uma rede que representa um único controlador de temperatura que é necessária para mantê-lo acima da temperatura ambiente, devido ao modo lento, natação.

Tuna - espécies migratórias que podem viajar milhares de quilômetros através do oceano ao longo de sua vida. É obtido em várias regiões do mundo. Hoje sua produção envolveu mais de 70 países, incluindo os EUA, Japão e Espanha.

Tuna é encontrada em quaisquer águas do oceano, exceto a polar, mas a maior parte das capturas do mundo vem do Pacífico, que responde por cerca de 66 por cento.

espécies de atum

Há espécies sete de peixes são sujeitos a pesca comercial. Estes incluem:

• Média ou rabilho (Thunnus thynnus). Tem uma cor azul escura com listras de prata. Migrar por longas distâncias para todos os oceanos e habita o mundo tropical, de clima temperado e até mesmo água fria. Pode chegar a cerca de 4,3 metros de comprimento e de 800 kg de peso. Usado para a preparação de sashimi e bifes.
• Albacora (T. Thunnus). Tem uma cor amarelada e listras azuis em cada lado. É encontrado no Oceano Atlântico, poderia chegar a 180 kg. Atualmente, a população aumentou, porque é o tipo mais comum, são comidos.

• Branco ou voador (T. alalunga). Habita mais os oceanos Atlântico e Pacífico e do Mar Mediterrâneo. Seu tamanho máximo é de cerca de 1,3 metros e 45 kg. Atum voador tem uma volta azul escuro e prateado barriga branca. Ele é usado com mais freqüência para fazer conservas.
• Patudo (T. obesus). Remanescente de albacora, mas tem olhos grandes. Esta espécie é geralmente encontrada em águas tropicais e subtropicais, mais quente do Atlântico, Pacífico e Índico Oceanos. Ela pode crescer até 2 metros ou mais de comprimento e pesar até 200 kg. Ele é usado para fritar e cozinhar vários pratos.
• Atlântico pequeno (T. Atlanticus). Ele vive no Oceano Atlântico nas águas mornas e no Mar Mediterrâneo. Apesar do nome, pode atingir um comprimento de 120 cm. Diferente carne vermelha brilhante baixo teor de gordura, é usado principalmente na forma de alimentos enlatados.
• Bonito e gaiado. (Pelamis Katsuwonus). Ela cresce até cerca de 90 cm e 23 kg. Ele vive em águas tropicais e subtropicais dos oceanos ao redor do mundo. Usado em fumado ou seco, no Japão - para a preparação de pratos nacionais, incluindo aparas de bonito seco.
• Cavala (Auxis Thazard). É encontrado em todo o mundo em águas tropicais e temperadas. Peixe tem um grande dorsal elevados picos de cor azul-prateado diferente com escuras linhas onduladas e barriga branco. Usado para enlatar e para cozinhar.

A composição química do atum

Tuna - esta é uma fonte útil e prontamente disponível de ômega-3 ácidos graxos, que é um bom complemento para a dieta. Estes compostos são um tipo de gordura poli-insaturada, que é apenas encontrado em peixe, nozes e sementes.

Os benefícios de saúde também fornece vitaminas, minerais e compostos orgânicos. Eles incluem antioxidantes e proteínas, em que em peixes têm gordura ou de sódio altamente saturados. Ele também tem níveis impressionantes de selénio, fósforo, ferro, magnésio e potássio. Quanto a vitaminas, há uma grande quantidade de vitamina B12 e niacina, bem como boa B6 e riboflavina.

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