Como marinar a carne em 12 minutos: uma receita expressa para um espetinho tenro e suculento
Você cozinha kebab de boi ou acha que esta carne é muito dura e difícil para grelhar? Se você nunca experimentou, use a receita expressa, que permitirá que você marinhe a carne por 12 minutos. Ao mesmo tempo, o espetinho de carne ficará tenro, suculento e incrivelmente delicioso. Então, vamos nos preparar!
Que ingredientes são necessários para este prato?
Para um quilo de carne bovina, os seguintes produtos são necessários:
- uma cebola de tamanho médio;
- um kiwi (de preferência maduro);
- meio limão;
- meia colher de chá de sal e pimenta-do-reino;
- um pouco de pimenta (na ponta de uma faca);
- uma colher de chá de cominho e a mesma quantidade de sementes de coentro;
- 100 mililitros de água mineral com gás.
Como preparar a marinada?
Qualquer shish kebab começa com carne, mais precisamente, com seu corte - corte a polpa da carne em pedaços médios de shashlik (em cubos com um tamanho lateral de 5-6 cm). Você pode deixar a carne com osso - é para amadores.
O processo seguinte deve ser semelhante a este:
- Rale ou pique a cebola e o kiwi no liquidificador até obter um estado de polpa.
- Moa o cominho e o coentro em um pilão.
- Adicione mingau de kiwi e cebola à carne.
- Em seguida, adicione os temperos esmagados até ficarem em pó: cominho e coentro. E também adicione pimentão preto e vermelho.
- Esprema o suco de limão na marinada, despeje tudo com água mineral, misture bem e deixe em infusão por 10 minutos.
- Após 10 minutos, adicione sal à marinada, mexa e deixe por mais 2 minutos.
Depois desse tempo, a carne pode ser espetada e frita!
As nuances da receita
Este método de decapagem expressa tem suas próprias nuances:
- Se você excluir o kiwi desta receita, ele é adequado para uma marinada comum, que dura de 4 a 6 horas. Mas se você mantiver a carne no kiwi por pelo menos uma hora, ela ficará felpuda e sem gosto. É o kiwi que amolece as fibras da carne.
- Se você não gosta de cominho e coentro, pode pular adicioná-los à marinada.
- Embora a carne seja cozida por mais tempo do que o resto da carne, ela é cozida na grelha da mesma maneira que o cordeiro e o porco - 18 a 20 minutos.