Farinha de trigo integral quão útil

A dieta de pão da maioria das pessoas ocupa a primeira posição, porque a sua qualidade deve ser dada uma atenção especial. Nutricionistas em uma só voz dizer que as propriedades de pão de farinha de trigo integral claramente benéficas para o corpo e ele pode até ter pessoas sentadas em uma dieta. Ele contém uma grande quantidade de aminoácidos, fibras, vitaminas e minerais. Vamos considerar o que os benefícios e malefícios de farinha de trigo integral, como fazer pão em casa, e para quem tal pastelaria é contra-indicado.

Como chegar farinha integral

farinha integral ou integrais produzida a partir de grãos crus que são moídos em conjunto com o escudo flor e de gérmen de trigo, em seguida, não peneirado. Ou seja, todos os componentes do grão estão no alimento e, apesar de uma certa aspereza do produto resultante, é chamado de farinha integral ou uma única refeição, e sentir produto extremamente útil.

A utilização do produto depende da tecnologia muito moagem de cereais.

Há duas formas de moagem:

• Com o uso do dispositivo de revestimento de ferro. Farinha, para fora-de-rolo revestidor, mantém apenas 40% dos nutrientes. Este método destrói as membranas e o embrião ao nível molecular, porque não só reduz as propriedades úteis de farinha de grãos inteiros, mas também a sua qualidade.
• Usando mós. Farinha de debaixo das mós que melhor conserva as suas propriedades, uma vez que este método não destrói a estrutura de trigo. Este método de produção mantém o produto cinco vezes mais minerais de fibra duas vezes e 1,5 vezes - vitaminas, em comparação com o primeiro método.

! interessante De acordo com as tradições da Inglaterra e Irlanda, acredita-se que os grãos de trigo moer a farinha mós transmite uma energia especial que é capaz de proteger uma casa dos maus espíritos.

Tipos de farinha de trigo integral

Trigo integral farinha é dividido em dois tipos, dependendo do conteúdo percentual da casca de frutas e gérmen de milho:

• papel de parede - que contém até 96% da carga de alimentação inicial. Na sua fabricação invólucro parcialmente rastreados e o embrião, é necessário alinhar as fracções de tamanho;
• integrais - que contém 100% de matéria-prima inicial. Uma vez que não é peneirado, que tem um tamanho de partículas não-uniformes.

farinha integral tem melhor assar propriedades é devido à homogeneidade das frações, porque ele está em alta demanda. O uso de farinha de trigo integral é maior, mas suas propriedades de panificação são um pouco diferentes, e isso deve ser considerado quando assar pão.

composição química e conteúdo calórico de farinha de trigo integral

Em comparação com a farinha de alta qualidade, todo tem uma composição química rica, é porque seus benefícios estimados anteriormente. A estrutura inclui elementos, tais como potássio, magnésio, cálcio, fósforo, sódio, iodo, cobre, zinco, ferro e vitaminas - P, PP, E, H, A, vitaminas do complexo B e beta-caroteno.

farinha integral é relativamente elevado valor nutricional: 100 g de produto contém 312 kcal. Em termos percentuais, é parecido com este:

• Proteína - 14%;
• Gorduras - 6%;
• hidratos de carbono - 78%.

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Além disso, uma grande quantidade de fibras de plantas e pectina, melhorando o metabolismo. Porque, apesar de seu conteúdo calórico, o dano isso faz com que nenhuma farinha de saúde.

Propriedades úteis de farinha de trigo integral

propriedades úteis devido integral processo de moagem de trigo, o que preserva todas as substâncias biologicamente activas. Porque o consumo regular de produtos de grãos inteiros de completamente preenche o fornecimento de minerais e vitaminas corpo e também elimina as muitas doenças (obesidade, diabetes, distúrbios intestinais, aterosclerose, et al.).

O que é o uso de todo o trigo integral para a saúde humana:

• fibra promove a excreção de metais pesados ​​e de substâncias venenosas e compostos radioactivos, e melhora a motilidade do intestino;
• reduz o açúcar no sangue, porque o produto é considerado benéfico para as pessoas com diabetes;
• propriedades de minerais, casca de entrada e de gérmen de trigo, tem um efeito positivo sobre o sistema cardiovascular;
• Além disso, melhora a memória e visão, um efeito positivo sobre o sistema nervoso;
• Ele é a prevenção da ocorrência de cancro.

Os cientistas descobriram que as propriedades de efeito positivo integrais sobre a produção de endorfinas (hormona alegria), porque o produto será útil para pessoas com uma variedade de distúrbios neurológicos.

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