Por que carcaças de pato são mergulhadas em alcatrão quente: segredos da fazenda

Feito em casa, de cultivo próprio, alimentado com produtos naturais - é o melhor, o mais útil! É difícil argumentar contra isso se você não souber quais métodos os agricultores às vezes usam para dar uma aparência apresentável a seus produtos. Nosso interlocutor Stanislav contou sobre um segredo da preparação pré-venda de patos.

Atingiu acidentalmente a fazenda

Devido à natureza do meu trabalho, costumo viajar pelo país. Eu uso viagens de negócios de carro para o benefício da minha casa: eu trago batatas, cogumelos e pepinos da Rússia central; tomates, melancias, cebolas e peixes de Astrakhan; frutas do Território Krasnodar; carne da Calmúquia; patos, gansos, galinhas e perus domésticos de Stavropol. Em geral, procuro alimentar minha família apenas com produtos naturais.

Uma vez, amigos me pediram para trazer alguns patos domésticos. Sempre peguei o pássaro de um fazendeiro. Mas desta vez eu tive um pouco de azar - ele ficou sem produtos e teve que esperar algumas horas enquanto um novo lote de patos era abatido. Para agilizar o processo, resolvi dirigir até a fazenda dele, já que ficava a cinco quilômetros do outlet. E foi lá que encontrei a preparação de pré-venda de patos à moda antiga.

Depilação em alcatrão e "make-up" com óleo de milho

Resumidamente sobre a tecnologia. As carcaças dos patos são arrancadas após o abate, mas aproximadamente - penas e penugem permanecem nelas. E isso já é retirado por uma espécie de "depilação" com auxílio de alcatrão. O método é muito simples:

• há um balde de alcatrão fervente no fogo;
• uma carcaça de pato é mergulhada em alcatrão por alguns segundos;
• além disso, essa carcaça é imediatamente imersa em um cocho com água fria;
• o alcatrão congela instantaneamente na água e os restos de penas e penugem grudam nele;
• depois disso, o alcatrão congelado junto com as penas e a penugem, como uma concha, são removidos da carcaça.

Tudo é como em um salão de beleza, mas em vez de cera - resina. É claro que parece chocante. Mas, lembrando-me de como mascávamos alcatrão em vez de chiclete em nossa feliz infância soviética, relaxei um pouco.

O fazendeiro, percebendo minha surpresa, respondeu: “É totalmente inofensivo. Meu avô fez isso, meu pai fez isso, mas agora muitas pessoas praticam isso. Uma boa máquina de plumagem é cara e pelo menos cem litros de alcatrão podem ser trazidos para mim por um par de carcaças de pato. É econômico! "

Mas a “pré-venda” não parou por aí - embora o pato tenha ficado limpo, ele permaneceu bastante pálido. Para eliminar esse "defeito", a carcaça era simplesmente esfregada com manteiga e farinha de milho. Um "rubor" amarelo já apareceu nela e os vendedores agora dirão ousadamente que o pássaro cresceu em milho natural. Este é um tipo de marketing de fazenda, e eu não sei com o que ela realmente se alimenta.

Depois do que vi, ainda comprei algumas carcaças deste fazendeiro, mas esta foi a última vez. Chegando em casa, encontrei informações na Internet de que o alcatrão, que é um produto residual do refino de petróleo, contém todo um arsenal de substâncias tóxicas - do vanádio ao níquel. Agora prefiro levar patos tostados. No mínimo, os pontos pretos das penas queimadas indicam que a carcaça não foi colocada em um líquido tóxico. Bem, deixe ser tinder com manteiga - fica mais apetitoso!

Você conhece algum segredo de vendedores e fazendeiros? Escreva nos comentários!

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