Mediu o teor de nitrato em frutas, mostrando os resultados

Para que a colheita seja maior e os frutos amadureçam mais cedo, são usados ​​fertilizantes. Mas quando usados ​​em excesso, eles se acumulam na fruta. Todo mundo já ouviu falar de nitratos.

Há vários anos, tenho usado um testador portátil de nitrato para, pelo menos às vezes, descobrir o conteúdo desses sais nos produtos. Desta vez resolvi mostrar essas medidas em produtos de supermercado.

Os dados MPC para algumas frutas e vegetais são inseridos no dispositivo. Você precisa selecionar o produto desejado e iniciar a medição.

Nectarina e damasco apresentaram teor de nitrato em excesso

Banana, pêra e pepino com efeito de estufa são normais. Valores na tela.

Os dados MPC para descargas não estão incluídos no dispositivo. Talvez o preto tenha valores ligeiramente superestimados.

Na salsicha e no ketchup, os nitratos estão fora de cogitação. Embora a medida da carne fresca seja escolhida para a salsicha. Existem nitratos em tais concentrações também?

Isso ocorre porque este testador de nitrato mede o teor total de sal. E o glutamato monossódico (um conservante que dá a cor vermelha) também se refere aos sais. E na salsicha (e no sal de mesa) é sempre muito.

As árvores podem crescer em solos com diferentes composições de sal e isso também afeta as leituras do dispositivo. Eles podem nem ter sido regados com fertilizantes. Ele não mediu a melancia e o melão. Existem tantos vídeos com medições desses melões. Meu vídeo com medidas:

Qual é o conteúdo de nitratos por 1 kg de peso permitido para o corpo humano? Primeiro, vamos ver o que são nitratos.

Os nitratos são sais do ácido nítrico e são encontrados em todos os solos. O nitrogênio é assimilado por bactérias que vivem no sistema radicular de plantas e árvores. Em geral, os nitratos em concentrações naturais são encontrados em absolutamente todos os vegetais, frutas e bagas. Além disso, tudo depende da própria cultura:

Como você pode ver, seu conteúdo é diferente em diferentes culturas. Mas para aumentar o rendimento, nitratos, como o fertilizante mais barato, são introduzidos no solo. Por si só, os nitratos no corpo humano são seguros. Mas eles podem ser convertidos em nitritos e aminas. E eles, por sua vez, afetam a absorção de oxigênio pela hemoglobina e eliminam o iodo do corpo.

Existe um MPC para o conteúdo de nitratos no corpo. A OMS estabeleceu este valor para uma pessoa - 3,7 mg por 1 kg de peso corporal. Mas em países diferentes, esse MPC é diferente. Por exemplo, na Alemanha: 50-100 mg e nos EUA 400-500 mg. Talvez essa superestimação do MPC para nitratos esteja ligada a um poderoso lobby de agricultores. Na Rússia, os seguintes valores são estabelecidos:

Mas quem vai medir e calcular a quantidade de nitratos que você comeu? Você pode exceder o MPC em seu corpo comendo 200-300 gramas de salada de vegetais.

Mais perigosos são os pesticidas nos alimentos. Não há dispositivos de bolso para detectá-los. E eles, junto com nitratos, são amplamente usados ​​para tratar plantas e árvores contra pragas de insetos. Não é à toa que na Rússia muitos residentes de verão estão tentando cultivar e fazer um abastecimento de inverno de seus vegetais.