Receita de tomate seco ao sol: um aperitivo italiano picante para sua mesa

Os tomates secos ao sol são um aperitivo que os italianos simplesmente adoram. O prato não só se destaca pelo excelente sabor, como também pode ser armazenado por muito tempo sem geladeira, e ainda mantém as propriedades benéficas do tomate fresco. Como cozinhar uma iguaria de tomate da costa do Mediterrâneo - continue lendo. Não se esqueça de curtir e se inscrever no canal - temos conteúdos úteis e interessantes!

O que é necessário para o prato

Para preparar tomates secos ao sol, você precisa dos seguintes ingredientes:

• tomates pequenos (idealmente cereja, mas você pode usar qualquer fruta de tamanho médio) - 1 kg;
• sal de cozinha, açúcar, alecrim seco - 2 colheres de chá cada;
• pimenta preta moída - meia colher de chá;
• azeite - 70 ml;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
• manjericão - 1 cacho;
• alho - 4 dentes.

Como cozinhar

Tomates cortados: pequenos, do tamanho de uma cereja - ao meio; maiores - em quatro partes. Coloque papel manteiga em uma assadeira e coloque as fatias de tomate bem juntas.

Um pequeno truque para a vida: corte tomates delicados com uma faca de pão - assim eles não vão rachar e perder a forma.

Unte as rodelas de tomate com óleo vegetal por cima. Essa operação é melhor realizada com uma escova de silicone.

Misture o açúcar, o sal, o alecrim e a pimenta-do-reino. Polvilhe os tomates com esta mistura e leve ao forno por 4 horas a uma temperatura de 100-120 graus com a convecção ligada.

Truque: se o seu forno não tem função de convecção, regule a temperatura para 120 graus e deixe a porta do forno entreaberta.

Decorrido o tempo especificado, retire a assadeira do fogão e deixe o prato esfriar. Depois de esfriar, coloque os tomates em uma jarra, junte o manjericão picadinho e o alho espremido entre as camadas e, em seguida, acrescente o azeite. A vida útil deste prato é de 2-3 semanas na geladeira.

Coloque o prato na geladeira e deixe fermentar por 8-12 horas. Depois disso, saborosos tomates secos ao sol podem ser servidos. Bom apetite!

Se você secar tomates para armazenamento de longo prazo, certifique-se de esterilizar o frasco e a tampa, ferver o óleo e, em nenhum caso, adicionar alho e ervas. É melhor adicionar esses ingredientes antes de usar.

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