A receita da marinada mais rápida: o kebab pode ser frito em 25 minutos!

Shish kebab é um prato que é preparado com antecedência. O mínimo é de 4 a 6 horas. Mas e se você tomar uma decisão espontânea e não quiser esperar até que a carne esteja marinada? Para este caso, existe uma receita de marinada expressa, que iremos partilhar consigo.

Andrey, membro do FORUMHOUSE:

“Uma vez eu estava em Kalmykia e meus colegas locais decidiram me oferecer um churrasco de verdade. Imagine minha surpresa quando soube que a carne ainda está "viva", e vamos fritar o kebab em uma hora.

Tudo aconteceu da seguinte maneira: o carneiro foi abatido e abatido na minha presença, a carne foi marinada com cebola, sal e pimenta por literalmente 20 minutos e depois enviada para a grelha. O kebab acabou sendo simplesmente maravilhoso!

Claro, eu queria adotar esse método, mas não tenho oportunidade de comprar carne viva e açougueiro. Portanto, comecei a procurar receitas para marinadas expressas. Empiricamente, eu vim com um método, sobre o qual vou falar. "

Para que tipo de carne a marinada expressa é adequada?

A receita é adequada para carne de porco, cordeiro, frango e peru. Experimentei carne bovina, mas não gostei do resultado. O espetinho de carne é um tipo separado de arte culinária que eu ainda não domino.

O que é necessário para a marinada?

Os ingredientes são calculados para um quilo de carne. Então, precisamos:

• sal - 3 colheres de sopa;
• água quente (temperatura 35–40 ° C);
• 1 cebola média;
• 2 dentes de alho fresco
• 2-3 folhas de louro;
• 1 cacho de coentro ou manjericão
• pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Como fazer picles?

Em primeiro lugar, é preciso preparar a carne: corte em pedaços do tamanho de ⅔ de um maço de cigarros. Asas, coxas e coxas de frango podem ser marinadas inteiras.

Mexa o sal em água morna até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, corte a cebola em rodelas e pique as ervas. Amasse bem as cebolas e as ervas com as mãos.

Na última etapa, coloque a carne em água salgada morna; adicione cebola, ervas e folha de louro ali; Esprema o alho e acrescente pimenta do reino.

Tudo isso com cuidado, mas sem fanatismo, amasse com as mãos por 2-3 minutos. Deixe marinar em temperatura ambiente por 20 minutos. Durante este tempo, a carne terá tempo para absorver sal, bem como aromas de cebola, ervas e especiarias.

Após esse tempo, o kebab pode ser amarrado em espetos e enviado para a grelha. Remova as sobras de cebola e ervas da carne antes de cozinhar para evitar que queime. Bom apetite!

Quanto você marina o kebab? Escreva nos comentários.

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