Frango assado no sal: tudo o que é engenhoso é simples! Receita de frango suculento no forno

O que uma pessoa que está longe de cozinhar pode cozinhar? Muito provavelmente, um conjunto padrão de pratos: ovos mexidos, bolinhos, salsichas cozidas. Você acreditaria se disséssemos que existe uma receita segundo a qual até um estudante pode cozinhar um frango suculento com uma crosta crocante e vermelha? Essa receita existe e vamos falar sobre ela!

O que é necessário

A receita é tão simples que você só precisa de dois ingredientes essenciais: frango (1,5-1,7 kg) e 1-2 kg de sal! Das ferramentas, apenas longos espetos de madeira ou um pequeno pedaço de papel alumínio são úteis.

Importante! Leve apenas sal de mesa comum. Não iodado e não Extra! Compre frango resfriado ou fresco para esta receita. Não é sorvete! Certifique-se de que a pele do frango não é danificada!

Como cozinhar

Lave o frango, seque-o, enxugue bem o restante da água por dentro e por fora. Despeje o sal em uma assadeira e alise. A camada de sal deve ter pelo menos dois centímetros!

Coloque uma grelha de espetos no sal e coloque a carcaça sobre ele. O frango não deve entrar em contato com o sal! Se você não tiver espetos à mão, coloque a carcaça em um pequeno pedaço de papel alumínio.

Coloque uma colher de chá de sal dentro do frango e esfregue na área de evisceração. Simplificando - esfregue o sal dentro da carcaça.

Você pode se limitar a isso e mandar o frango ao forno. Mas existe a opção de adicionar um sabor adicional ao prato. Para isso, coloque uma cabeça de alho, descascada da casca grossa de cima, ou um limão dentro da carcaça.

Em seguida, pré-aqueça o forno a 180 graus e defina o frango para assar por uma hora. Depois de uma hora, adicione a temperatura a 200-210 graus e leve ao forno por mais 20-25 minutos. Durante este período de tempo, uma crosta crocante delicada é formada. Depois de decorrido o tempo especificado, o prato está pronto!

Qual é o papel do sal

O sal absorve o excesso de umidade e gordura - nada queima no forno e, portanto, não há odores desagradáveis. A evaporação da umidade do sal cria um efeito de tratamento a vapor, que acelera o tempo de cozimento.

A camada de sal aquece (armazena calor) e cria um calor estável ao redor do frango. Também tem um efeito positivo na formação de uma crosta crocante e aromática.

Além disso, o sal retira a água da pele, torna-a espessa e seca. Assim, a crosta densa retém umidade na carne, tornando-a suculenta.

Como você cozinha frango no forno? Escreva sua receita nos comentários!

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