Nunca provei carne mais suculenta na minha vida! Eu compartilho uma receita de kebab recheado
Agora você encontra mais de duzentas receitas de pratos grelhados. Do que não são feitos e como não são conservados! Existem até espécies exóticas como espetadas de avestruz ou camarão marinado em vinho. Mas você já ouviu falar que a carne desse prato tradicional pode ser recheada? Sergey, um membro do nosso fórum, falará sobre isso.
Onde está a receita
A receita é bastante famosa e pode ser facilmente encontrada na Internet. Mais corretamente é chamado: shashlik de pão de porco recheado com bacon / cogumelos / frango ou vegetais - há muitas opções. O prato é adequado tanto para grelhar como para forno. Trouxe minha receita, que estou compartilhando.
A carne segundo esta receita é muito suculenta. Aqui, pernas picadas, misturadas com cebola e queijo, desempenham um papel importante. O queijo derretido, por assim dizer, liga o líquido e evita que ele evapore da carne. A cebola é uma fonte adicional de umidade e as pernas de frango usadas para carne picada se distinguem pela carne macia e suculenta. Confesso - esta obra-prima da culinária me impressionou.
O que é necessário para preparar este prato
Ingredientes necessários:
- Carne de porco, pescoço ou ombro.
- Pernas de frango picadas.
- Queijo.
- Cogumelo.
- Cebola.
- Sal, pimenta-do-reino.
Como cozinhar
Corte a carne em bifes de 1,5 a 2 centímetros de espessura. Certifique-se de bater ligeiramente os bifes. Bata fora não forte, mas com a palavra "ligeiramente!" Para fazer isso, coloque o bife em um saco e bata nele com um rolo de massa comum. Em seguida, adicione um pouco de sal e pimenta à carne dos dois lados.
Em seguida, preparamos o recheio. Misture um quilo de frango picado com 150 gramas de champignon picado; 150 g de cebola picada em pequenos pedaços; 150 gr de queijo ralado. Escolha o queijo de acordo com seu gosto - você pode usar o russo comum, suluguni ou parmesão. Tempere o recheio com um pouco de sal e pimenta.
Quando a carne picada está pronta, precisa ser embrulhada em um bife - para fazer rolinhos. A quantidade de carne picada deve ser selecionada de forma que a carne a cubra completamente. Coloque os rolos prontos no congelador por 30-40 minutos. Isso é necessário para que os rolos fiquem bem enfiados no espeto.
Enquanto a carne está no freezer, acenda a grelha. Quando as brasas estiverem quase prontas, corte os rolos em pedaços de 5 a 6 centímetros, enfie-os em espetos e cozinhe. Este shashlik é frito na brasa por 20-25 minutos.
Se o tempo não permitir que acenda a grelha, cozinhe os rolinhos recheados no forno. Para isso, espalhe os rolos cortados em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora a uma temperatura de 190 graus. E, além disso, bom apetite!
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