Minha receita de sopa de ervilha que não causa inchaço

A sopa de ervilha é um verdadeiro deleite para a minha família, todos gostam. Mas não porque o prato seja saboroso, mas sim pela falta de formação de gases, inerente às sopas de feijão.

Mas não foi sempre assim. Antes eu costumava fazer sopa de ervilha, era chamada de "musical" na minha família. Mas isso não é o principal, o estômago estava fervendo muito, às vezes começava uma cólica, que era totalmente desagradável. Comecei a experimentar. E hoje não há problemas.

Agora, sobre meus métodos de sopa de ervilha "segura". A propósito, isso permite que você cozinhe não apenas o primeiro prato, mas também um delicioso mingau de ervilha como acompanhamento. Então, eu quero compartilhar minhas melhores práticas culinárias, talvez alguém as tome como base.

Bicarbonato de sódio

Aqui está a primeira maneira. Eu molho as ervilhas com antecedência. Coloco a quantidade necessária do produto em uma tigela grande e despejo água fria. Então eu adiciono um pouco de bicarbonato de sódio normal, meia colher de chá é o suficiente. As ervilhas são embebidas em uma solução de refrigerante por 5-7 horas. Normalmente faço isso à noite.

De manhã, enxáguo as ervilhas várias vezes para tirar o refrigerante. A sopa é obtida sem "consequências", mas não consigo explicar como funciona o refrigerante.

Duas águas

Há outra maneira de evitar que o estômago ferva depois de comer sopa de ervilhas. Primeiro, despeje as ervilhas embebidas em água fria e leve ao lume. Quando a água ferve, detecto por 3 minutos, escorra e despeje uma nova porção de água limpa, mas já quente. Nele termino a sopa de ervilhas.

Ferver bem

Minha família adora sopa para que não haja ervilhas inteiras nela. Portanto, deve-se cozinhá-lo por muito tempo até que apareça uma espécie de suspensão. Mesmo uma ervilha crua pode tornar a sopa "musical".

Sopa magra

Todos os métodos descritos realmente funcionam, foram testados por experiência pessoal. Mas há mais uma observação. Percebi há muito tempo que todos os meus métodos funcionam se as ervilhas forem fervidas em água, e não em caldo de carne. Aparentemente, carne e ervilhas são incompatíveis. Mas como não há vegetarianos na minha família, encontrei uma saída. Quando as ervilhas estão quase prontas, adiciono as batatas picadas e continuo a cozinhar. Numa frigideira, frito pedacinhos de porco com cenoura, tomate, cebola. Coloco a fritura, temperos preferidos da minha família, quando a sopa está pronta, fervo por 3 minutos e ponho a panela de lado.

A sopa de ervilha não é menos saborosa sem consequências musicais se recheá-la com bacon frito.

E quais são as maneiras de obter sopa de ervilha "segura" para aqueles ao seu redor em seu arsenal culinário?