Banha marinada de acordo com uma receita antiga - experimente e não vai sair

Recentemente, compramos carne de porco fresca da aldeia, da qual cortamos muito bacon. Como meu marido e eu somos grandes fãs desse produto, decidimos fazer picles de acordo com a antiga receita de família de seus pais. O resultado foi incrível.

O bacon foi cortado em pedaços. Coloque-os com o alho picado em pratos, sal e pimenta-do-reino. Não muito, só pelo cheiro. Colocamos tudo em baldes de plástico.

Em seguida, eles prepararam uma salmoura na qual o bacon será marinado. A salmoura é feita na proporção: para 1 litro de água - 200 gramas de sal não iodado.

Ferva a água, adicione sal à água fervente, folha de louro - 1 por litro, pimenta preta, 5 peças por litro. Meu marido disse que meus pais ainda estavam colocando cascas de cebola, mas eu pensei que ainda não valia a pena fazer isso. Confere à banha uma tonalidade ligeiramente castanha.

Fervemos a marinada por 5 minutos, e depois imediatamente - com água fervente - despejamos o bacon e fechamos as tampas.

Deve permanecer na salmoura por cerca de 2 semanas em local fresco, mas não congelando. Durante esse tempo, ele absorverá o sal e as especiarias da marinada. Depois é lavado e você pode comer.

O resultado é um bacon delicioso, tenro e aromático, que pode ser usado como comida e como aperitivo, claro.

Não lavamos parte do bacon, mas colocamos em potes com salmoura e enrolamos. Colocamos na adega e está perfeitamente armazenado. É claro que essa banha emite mais especiarias. Mas você pode armazená-lo por um ano ou mais.

Esta é uma receita simples que não pode ser estragada ou feita de tal forma que o bacon "não funcione".

Muitas pessoas dizem que comer banha é prejudicial, mas se não for abusado, só terá benefícios. Ele contém um hormônio absolutamente necessário para as mulheres - o ácido araquidônico. Ele garante o funcionamento normal do cérebro, é bom para os rins e o fígado. É com a ajuda dessa substância que o metabolismo do colesterol no sangue se normaliza, o equilíbrio hormonal na mulher é restaurado.

Por isso, um pouco de banha é obrigatória em nosso cardápio. Como um pedaço todos os dias, mas não abuse, porque é um produto muito calórico.