Presunto de Natal com cobertura de mostarda e mel: uma receita dos participantes do FORUMHOUSE

Não sobra nada até o Ano Novo, e oferecemos uma excelente receita de presunto de porco com cobertura de mostarda e mel. O prato é popular entre os participantes do nosso fórum. Foram eles que compartilharam essa receita maravilhosa de férias.

O presunto é assado no forno. O resultado será simplesmente delicioso: uma crosta aromática torrada por cima e uma carne tenra e suculenta por baixo! O prato é bom quente e frio. Um presunto cortado em rodelas finas é um excelente aperitivo para uma mesa festiva.

Ingredientes

O prato requer um piggy back pesando 2-2,5 kg. Mas para esta receita, a paleta de porco também é bastante adequada. E você também precisará de: sal; açúcar; cravo; Folha de louro; grãos de pimenta e ervas secas picantes; cabeça de alho; duas colheres de sopa de mostarda seca e a mesma quantidade de mel.

marinado

Por dois dias, a carne deve ser imersa em uma solução salina forte. Você pode adicionar folhas de louro, pimenta em grão, ervas e especiarias à salmoura para aroma, coloque uma colher de chá de açúcar - obtém uma marinada perfumada.

O recipiente com a marinada deve ser refrigerado. Retire a carne da geladeira quatro horas antes do cozimento para que permaneça em temperatura ambiente o tempo todo.

Cozinhando

Em seguida, você precisa pegar a carne de porco da marinada e colocá-la em uma assadeira. Os pratos de cozimento devem ter lados altos. Coloque a carne com a pele voltada para cima. Corte a pele e coloque os dentes de alho nos cortes. Cinco a sete cravos-da-índia por 2 quilos de carne são suficientes.

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Apenas cubra o presunto com papel alumínio - não embrulhe com força. Em seguida, coloque a assadeira no forno por uma hora e meia. Se houver convecção no forno, ligue-o. Mas se não houver circulação forçada de ar no forno, a temperatura deve ser aumentada para 230 graus.

Aí vem a hora do esmalte!

Depois de uma hora e meia, é preciso retirar o papel alumínio, retirar a carne do forno e transferir para uma tábua de cortar; deixe esfriar por um tempo. Escorra a gordura da assadeira.

Quando o presunto esfriar, retire a casca com cuidado. O principal é não danificar a camada de gordura sob a pele. Após este procedimento, faça cortes no presunto para fazer um padrão de diamante de 1,5-2 cm. Insira botões de cravo secos na mira das incisões.

Em seguida, misture o mel e a mostarda e espalhe bem o presunto. A carne com cobertura de mostarda e mel é novamente enviada ao forno, mas já a uma temperatura de 100 graus. Isso é necessário para que o presunto não queime. Asse por 40-60 minutos.

Após o forno, o presunto deve descansar. Cubra-o com uma toalha e remova por 35–45 minutos. Essa é a receita completa. Bom apetite e feliz ano novo! Desejo-lhe felicidades e sucesso em 2021!

Como você cozinha o presunto? Escreva sua receita nos comentários!

Amigos, já somos 60 mil! Curta, inscreva-se no canal, compartilhe a publicação - nós estamos trabalhandopara que receba informações úteis e relevantes!

Leia também:

• O ganso de ano novo sem complicações: regras a saber na hora de cozinhar este pássaro.
• O construtor sempre tem uma alternativa! Uma seleção de árvores de Natal incomuns.

Assista o vídeo - Como uma casa térrea decidiu se tornar uma de dois andares.