Como escolher caviar de boa qualidade em lata

O caviar é associado a um aperitivo caro e exclusivo servido em festas sofisticadas. Os feriados de ano novo estão próximos e o caviar vermelho deve estar em todas as mesas. Em nossa família, o sanduíche de caviar é o lanche principal da mesa do Ano Novo.

Mas como escolher o caviar certo para não estragar o clima das férias e saborear o cobiçado petisco?

Ovas de salmão são vendidas em embalagens de diversos materiais. Mas hoje vamos falar especificamente sobre embalagens de lata. Somos todos "conduzidos" por uma bela embalagem, e a mesma coisa aconteceu comigo uma vez. Comprei caviar em um belo pote, mas seu conteúdo deixou muito a desejar. O caviar parecia mais uma batata, era de cor pálida e cheirava pouco.

Para que este caso não voltasse a acontecer, comecei a prestar atenção não no belo recipiente, mas nas pequenas coisas. Esta é a conclusão a que cheguei.

Em primeiro lugar, o recipiente não deve estar inchado, arranhado, enrugado ou conter vestígios de ferrugem.

Então o banco deve ser abalado. Você não deve ouvir nenhum som ao mesmo tempo, isso significa que o caviar está bem embalado, sem excesso de líquido. Se você ouvir sons de transfusão, gorgolejo, coloque de volta na prateleira e siga em frente.

Vamos verificar a data de embalagem. Em primeiro lugar, deve ficar por cima e espremido por dentro, só assim é possível verificar a garantia do fabricante. Se a data for aplicada de forma diferente ou os números estiverem espremidos na parte superior, isso é uma farsa.

Em segundo lugar, o caviar fresco deve ser embalado até meados de outubro, tudo o que é embalado depois deve ser congelado. Se você escolher uma jarra com esses termos, alguns dos ovos explodirão.

É melhor que o frasco esteja marcado com "GOST" e preste atenção ao local de produção. Sakhalin e Kamchatka são habitats e pesqueiros para peixes da família Salmon. Isso reduzirá significativamente a probabilidade de você comprar caviar de peixe em cultura ou um produto de matérias-primas congeladas.

Observe também que a embalagem deve indicar qual peixe específico da família Salmonidae é usado para caviar.

O caviar de primeira qualidade é processado logo após a captura, logo no navio: é salgado, embalado e conservado. Esse caviar não contém sangue e filmes, cheira deliciosamente a peixe salgado.

O caviar de segundo grau é congelado e só depois levado à produção, onde, após o descongelamento, é salgado e enlatado, praticamente não cheira. A propósito, após um exame cuidadoso do recipiente, você pode ver que ele é feito de um produto congelado.

Idealmente, se a composição contiver apenas caviar, sal, ácido sórbico E200 e óleo vegetal.

A vida útil não deve ser superior a 12 meses no vácuo, sem vácuo - 6 meses.

Além do sabor, o caviar vermelho tem ingredientes úteis.

O caviar é rico principalmente em ácidos graxos ômega-3 e aminoácidos, que têm um efeito benéfico na renovação celular. Além disso, o caviar é uma fonte de proteínas de fácil digestão, vitaminas A, D, E e vitaminas B, incluindo ácido fólico. Ele também contém minerais valiosos, incluindo fósforo, zinco, iodo e magnésio.

Devido ao alto teor de oligoelementos valiosos, o caviar também é usado na indústria cosmética. Por exemplo, o creme de caviar é popular por suas propriedades hidratantes e rejuvenescedoras.

Com que frequência você usa caviar vermelho, quais regras de seleção você segue?