Os cientistas descobriram por que o chá não é saboroso no microondas

Por favor, me diga, você já levou água para ferver no micro-ondas e preparou chá com ela? Em caso afirmativo, lembra se o gosto é diferente do chá feito com água fervida da maneira usual? Se era diferente e você quer saber o porquê, agora vou lhe contar tudo em detalhes.

Novo experimento dos cientistas

Um grupo de físicos americanos descobriu por que a água, levada para ferver em um forno de micro-ondas, não é muito boa para fazer chá.

Eles até conseguiram resolver o problema que descobriram desenvolvendo um vidro especial com revestimento prateado. Nele, a água do micro-ondas ferve da mesma forma que em uma chaleira comum (elétrica).

Os cientistas compartilharam os resultados do trabalho realizado nas páginas da revista científica AIP Advances.

Se considerarmos o lado técnico, um forno de micro-ondas é um dispositivo bastante simples. E neles, o alimento é aquecido por feixes de radiação de microondas, o que faz vibrar as moléculas de água dos alimentos.

Então, aqui está um grupo de cientistas americanos liderados por B. Zeng, estudou cuidadosamente o problema e calculou o que acontece com as diferentes camadas de água aquecida em um forno de microondas.

Descobriu-se então que a razão para a diferença no chá preparado era o fato de que a água no microondas é aquecida de forma desigual.

E tudo porque ao aquecer água em um fogão a gás ou elétrico dentro de uma chaleira (ou qualquer outro recipiente) ocorre um processo de convecção - um processo que transfere camadas aquecidas de água do fundo para o topo embarcações.

Mas em uma caneca de água dentro de um forno de micro-ondas, simplesmente não existe tal convecção. E isso leva a um aquecimento muito mais forte das camadas superiores do líquido e muito menos aquecimento das camadas inferiores.

Cientistas americanos explicam esse fenômeno pelo fato de não haver diferença entre a temperatura da parte superior e inferior das paredes da caneca.

Assim, a partir das conclusões feitas, os físicos decidiram modificar a caneca de vidro e cobriram a parte superior do vidro com uma fina camada de prata pura.

Esse refinamento tornou possível redirecionar parte da radiação de microondas para a metade inferior do vidro, reduzindo assim o aquecimento da parte superior.

Com tanto requinte, com o aquecimento seguinte do líquido no microondas, surgiu o efeito de convecção e a água ferveu, tal como na versão clássica.

Por que tudo isso é necessário

Apesar de este trabalho parecer um tanto absurdo e até desnecessário, os cientistas têm certeza que sua descoberta vai permitir expandir significativamente o escopo dos fornos de microondas e melhorar sua imagem entre os adeptos do método "natural" de cozinhar Comida.

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