Filé de frango preparado de acordo com a receita comum em Dijon (França), experimente também

Para que os pedaços de filé de peito de frango não fiquem fibrosos e secos, devem ser mantidos na marinada correta - bastante gordurosos e penetrando profundamente nas fibras da carne. Abaixo estão os componentes ideais para isso. Além disso, a carne deve ser devidamente assada para dar um sabor saboroso. A receita aqui apresentada é comum em Dijon, cujos habitantes acreditam que só na sua região cresce a mostarda mais perfumada, graças à qual qualquer produto adquire um cheiro apetitoso.

Ingredientes:

• 60–70 ml de óleo vegetal, de preferência óleo de girassol refinado • 400–450 g de filé de frango branco;
• 300 ml de água altamente carbonatada;
• 180 g de maionese 67%;
• 10-15 gramas de qualquer tempero de frango salgado;
• 20 g de mostarda Dijon;
• 120 g de migalhas de pão moídas grosseiramente;

Como cozinhar

Corte o filé lavado em pratos longos. Lave-os. Encha com refrigerante contendo maionese. Temporada. Deixe no frio por cerca de 3 horas.

Polvilhe com empanado.

Coloque as sementes de mostarda em óleo aquecido.

Após 2–3 minutos, coloque os pedaços de lombo na assadeira. Frite em fogo alto. Levando em consideração a inversão, o tratamento térmico dura cerca de um quarto de hora.

Conservas caseiras em conserva e em conserva, chucrute, alcaparras e azeitonas vão bem com este prato.