Feito em casa: como eu fiz salada enlatada de pimentão e berinjela
Transfira o pimentão quente em lata e a salada de berinjela para os potes e feche com tampas esterilizadas, vire e cubra com um cobertor quente, deixe por um dia em temperatura ambiente, em seguida, envie para um local fresco para armazenamento. Berinjelas, tomates carnudos e pimentões podem ser usados para preparar uma salada enlatada apetitosa, excepcionalmente saborosa, picante e eficaz para o inverno.
Uma preparação caseira tão brilhante e bonita pode ser usada como lanche de Ano Novo, bem como um complemento para carne assada ou batatas cozidas.
Ingredientes:
- dentes de alho (três peças);
- berinjelas jovens (380 g);
- pequenos tomates carnudos (260 g);
- vinagre de mesa (17 ml);
- sal-gema grosso (7 g);
- amarelo ou vermelho búlgaro (260 g);
- açúcar de cana granulado (6 g);
- óleo de girassol refinado (34 ml);
- cenouras suculentas (140 g).
Sequência de cozimento:
Espalhe uma toalha, coloque todos os vegetais lavados sobre ela, retire cuidadosamente os talos dos tomates e, em seguida, corte as frutas em rodelas não muito grandes, transfira para uma tigela, depois descasque os dentes de alho, acrescente aos mesmos pratos. Bata esses vegetais no liquidificador até formar um mingau homogêneo, despeje a mistura de tomate e alho em uma panela de paredes grossas, acrescente o açúcar granulado e mexa.
Adicione sal na mesma panela e despeje o óleo de girassol e continue o processo de cozinhar tomate-alho mistura por mais cinco minutos a partir do momento da fervura, ao mesmo tempo, você precisa descascar e ralar grosseiramente as cenouras suculentas.
Transfira as cenouras raladas para a mesma panela, divida o pimentão ao meio e retire as sementes caixa, corte a fruta em tiras, transfira para o resto dos ingredientes, adicione uma quantidade suficiente de sal.
Corte as berinjelas em semicírculos não muito finos e transfira para uma panela, cozinhe os vegetais em fogo baixo sob uma tampa por cerca de cinquenta minutos, adicione o vinagre de mesa.