Queijo caseiro com ervas: simples mas delicioso. Nós dizemos a você como preparar uma iguaria saudável

Este delicioso queijo macio é comido com rapidez e prazer - só num sanduíche, numa pizza; é muito saboroso envolvê-lo em pita fresca ou em lavash quente aromático. Como cozinhar uma iguaria de leite fermentado - continue lendo. Não esqueça de curtir e se inscrever no canal!

O que você precisa para fazer queijo

Tem muitas variações, você pode adicionar salsa, coentro, rúcula, pimentões coloridos finamente picados. E é feito de forma rápida, simples e sem fermentos especiais.

Para queijo caseiro, precisamos de:

• 12 litros de leite integral;
• 50 gramas de ácido acético 70%;
• um monte de endro;
• 200 gramas de sal.

E também são úteis: água, panela, escumadeira, peneira, opressão, gaze.

O queijo terá cerca de 1,5 kg - depende do leite e do seu teor de gordura.

Cozinhar queijo!

O que deveria ser feito:

1. Cozinhe e resfrie a salmoura (solução salina forte, de modo que as batatas cruas flutuem).
2. Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo.
3. Cuidamos para que não ferva, mas simplesmente flutue na superfície.
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4. Enquanto o leite esquenta, lave e seque bem o endro.
5. Despeje o endro picado no leite, misture e despeje imediatamente a essência do vinagre.
6. O leite vai se enrolar imediatamente como queijo cottage, você precisa coletá-lo com cuidado e rapidez no centro com uma escumadeira.
7. O soro deve ficar esverdeado, porque toda a proteína dele foi para a massa de queijo.
8. Colocamos tudo em uma peneira grande coberta com gaze.

1. É necessário drenar e espremer muito rapidamente, diretamente em 30 segundos a minutos, uma vez que as propriedades pegajosas da massa são perdidas muito rapidamente (em 30 segundos ou um minuto).
2. Transfira o nó com a massa de queijo para uma peneira e pressione com um prato raso vazio.
3. Pressione, esprema para que o excesso de líquido desapareça.
4. Retire imediatamente o queijo do tecido e coloque-o numa travessa.
5. Coloque o prato em um ângulo para permitir que o soro restante escorra.
6. Coloque a cabeça do queijo em uma salmoura forte por duas horas.
7. Deixe o queijo amadurecer por alguns dias.

Nossa iguaria está pronta. Bom apetite! Salve a receita e compartilhe com seus amigos - repita a publicação.

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