Massa Khrushchev para tortas de outono: uma receita universal - adequada para pizza, pãezinhos, tortas

Incrivelmente, mas FORUMHOUSE, onde as pessoas podem fazer tudo com as mãos, parece que, em geral, se costuma dizer "não sei fazer massa de fermento". Decidimos resolver este problema!

Nas pegadas do Politburo

Aqui está uma receita simples e engenhosa para esse teste. A cozinheira Anna Dyshkant cozinhou tortas com essa massa para Khrushchev e outros membros do Politburo. É uma receita universal: você pode fazer tortas abertas e fechadas, tortas, pernil, rolos com sementes de papoula, pizza com isso e tudo o que você tiver imaginação suficiente!

Em cadernos com receitas de donas de casa soviéticas, era listado com o nome de "Khrushchev" ou "massa de torta correta".

Por que essa receita é boa?

Essa maturação precoce é o antípoda da massa clássica para tortas russas. Não é preciso conjurar sobre ela, as tortas não precisam ser derretidas por muito tempo antes de serem enviadas ao forno. Não há necessidade de se preocupar com a temperatura da comida, de seguir à risca a receita - a partir da terceira vez você já estará colocando tudo fora de vista. Não há necessidade de fazer massa: basta misturar todos os produtos e - voila! Experimente - mais uma vez, certifique-se de que tudo o que é engenhoso é simples.

Ingredientes necessários

Você vai precisar de:

• 500 g de farinha;
• 25 g de fermento prensado (produção nacional);
• 45-75 g de açúcar;
• 200 g de manteiga ou margarina;
• 250 g de leite.

Como cozinhar

Sove a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. Corte em tartes ou tartes, deixe repousar e leve ao forno durante 20 minutos a 180ºC. Imediatamente após a amassar, a massa pode ser colocada na geladeira e mantida no frio por vários dias.

Nuance

E o mais importante, lembre-se da regra: se você começar a massa com antecedência, à noite, não precisará amassá-la muito. A massa inicial é amassada por muito tempo. É ideal se você primeiro esfregar a manteiga congelada na farinha e esfregar com as mãos até ficar homogêneo, então adicione leite, fermento e açúcar e amasse por cerca de 20 minutos com as mãos ou por pelo menos 10 minutos com uma batedeira em média Rapidez. Nesse caso, a massa acaba sendo tão plástica que é um prazer fazer tortas com ela.

Como você faz massa de torta? Os comentários estão abertos para você!

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