Por que nem todos os peixes vermelhos devem ser servidos: como escolher alimentos saudáveis

Preparando-me para a festa, como anfitriã, penso cuidadosamente no futuro menu para que tudo esteja sobre a mesa. De frutas exóticas a frutos do mar. Só que, às vezes, esses pratos se tornam inseguros para o estômago dos convidados.

Peixe vermelho - fica ótimo em um prato. Muito apetitoso, só quero levar um pedaço. Mas nem tudo é tão bonito quanto parece à primeira vista.

Que tipo de peixe salmão vermelho compramos nas lojas:

• Salmão
• Truta
• Salmão Rosa
• Amigo
• Salmão vermelho

O alto preço deste peixe se deve não só ao seu sabor divino, mas também à sua pequena quantidade. Assim que as pessoas provaram o peixe vermelho, uma caçada implacável começou imediatamente. Para que as espécies de salmão não desaparecessem completamente, começaram a criar peixes artificialmente.

O motivo é simples - enquanto houver demanda, haverá oferta. O salmão agora está em abundância, apenas a qualidade dos peixes cultivados é modestamente silenciosa.

Peixes salmão são cultivados em aquários, junto com seus parentes. Há pouco espaço ali, e o número de peixes claramente excede a norma. Em caso de infecção, os peixes doentes permanecem no aquário e infectam peixes saudáveis ​​com segurança. E depois da morte de indivíduos infectados, colocamos um peixe delicioso em nossa mesa e ficamos felizes por termos pegado um ótimo pedaço por um bom preço. Naturalmente, nem todos os fornecedores fazem isso; também existem empresas genuínas que cultivam peixes de acordo com todos os padrões de qualidade.

Infelizmente, costumo encontrar vendedores especialmente astutos em peixarias que costumam passar peixes baratos por sockeye ou salmão. Além disso, os peixes são congelados no congelador. Porém, nem todo tipo de peixe pode estar sujeito a esse tipo de congelamento.

Descongelar o peixe corretamente

Não descongelo peixe congelado à temperatura ambiente, senão ficará seco e terá um aspecto pouco apetitoso. Sempre coloco o peixe na geladeira para evitar o ressecamento e preservar o sabor.

Sempre salguei peixes salgados com minha própria receita. Assim saberei com certeza que tudo dará certo e gostoso.

Meu salgado para peixe vermelho

• 1-1,5 kg de peixe vermelho descongelado
• 1-2 colheres de sopa de açúcar
• 2,5 colheres de sopa de sal e especiarias

Se há alguém que é indiferente ao peixe vermelho, então uma iguaria como uma caça é provavelmente do gosto de todos. Na hora de comprar caviar para a mesa, não economizo e compro em lojas especializadas, onde tenho a oportunidade de ver os próprios ovos. Eles devem ser do mesmo tamanho. Cor natural sem corantes.

Com a escolha certa de produtos, os pratos não serão apenas saborosos e saudáveis, mas também bonitos. É agradável para mim e para os meus amigos quando os pratos e o feriado em si são lembrados vários meses após a celebração.

Que tipo de peixe vermelho você prefere e onde comprá-lo?

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