5 erros no armazenamento da beterraba, devido aos quais a colheita desaparece rapidamente.

Uma das raízes mais essenciais na cozinha diária, a beterraba, em teoria, pode ser mantida fresca durante todo o inverno. Mas durante muito tempo me deparei com o fato de que a colheita estava perdida, às vezes nem chegando a meio do inverno!

Felizmente, encontrei livros inteligentes nos quais descobri por que isso aconteceu!

E eu acho que as informações sobre quais erros com a beterraba são inaceitáveis ​​serão úteis para muitos.

Temperatura do ar incorreta

Não deve ser inferior a 0 ° C, pois o congelamento, mesmo por curto prazo, pode não só reduzir a qualidade de conservação, mas também piorar o sabor.

Se subir acima de + 4 ° C, as pontas das beterrabas começam a brotar. Idealmente, a temperatura do ar deve ser mantida em torno de + 2 ° C.

Iluminação

Muitos, sem saber, armazenam vegetais na cozinha ou varanda de uma casa particular, galerias de um apartamento na cidade e, em todas essas condições, abrem o acesso à luz solar.

É muito importante. O local onde as beterrabas são armazenadas deve ser sempre escuro.

O descumprimento dessa condição, teoricamente, pode potencializar o desenvolvimento de microorganismos nocivos que prejudicam a lavoura.

Secagem insuficiente

A beterraba que contém muita umidade tende a se decompor rapidamente. E a razão para isso pode ser que ele foi coletado em tempo úmido.

Depois da chuva, você deve esperar 3 dias e colher a beterraba. Mas mesmo que a raiz da safra tenha sido colhida em tempo seco, ela deve ser cozida no vapor antes de ser colhida para armazenamento permanente. dias em uma área bem ventilada, às vezes virando-a para que os vegetais se livrem da superfície umidade.

Baixa umidade do ar

Não há engano! A umidade pode danificar as beterrabas no início, mas depois, no local de armazenamento, o nível de umidade do ar durante os primeiros 2-3 meses não deve cair abaixo de 90%.

Caso contrário, as raízes começam a secar e logo se tornam impróprias para alimentação.

Remoção de topos e raízes

Torcer hastes de beterraba com a mão é tão prejudicial quanto quebrar caudas de abóbora. Por causa disso, a beterraba pode apodrecer rapidamente.

As ações corretas são aparar as pontas, mantendo as caudas com cerca de 1 cm de comprimento nas raízes, bem como encurtando as raízes principais que cresceram mais de 7 cm. Aqueles que são mais curtos são melhores deixados.

São todos os erros, lembrando que, em geral, não é tão difícil manter a beterraba em ótimo estado até a primavera!