Para ajudar os agricultores e criadores de gado: como fazer uma tábua de cortar

Em qualquer fazenda onde haja gado, com certeza vai precisar de um deck para picar carne. Vamos descrever resumidamente: como fazer uma mesa de corte profissional para cortar animais e aves; métodos de cuidado do convés; vantagens do produto.

O que há de bom nisso?

Vamos começar com o principal: a resposta à pergunta - para que serve esse coto? Você pode cortar pelo menos em uma placa ou papelão, mas esta não é uma saída para a situação. Em primeiro lugar, as normas sanitárias são violadas e a carne pode simplesmente ficar suja; em segundo lugar, há uma grande probabilidade de ferimentos ao balançar um machado em uma posição desconfortável. Isso não acontecerá em um deck especial. Isso é necessário não só para os agricultores, mas também útil no campo ou em qualquer fazenda familiar.

Como fazer uma mesa para picar carne

O ponto da mesa de corte é que ela tem uma superfície de madeira elástica onde o machado não pode ser enfiado. Este fator impede que as partículas de carne penetrem profundamente na estrutura da madeira. Em palavras simples - o baralho não começará a apodrecer após o primeiro corte da carne, como acontece com o cânhamo comum.

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Existem dois tipos de produtos:

de madeira dura - carvalho, faia, freixo;
de madeiras macias - olmo, choupo, tília, álamo tremedor.

As coníferas não são utilizadas para a fabricação de decks, pois emitem resina.

Hardwood

As mesas de corte de rocha dura são fabricadas da seguinte forma.

É retirada uma parte de um tronco de árvore em bruto com 0,8-1,1 m de altura e 0,6-0,8 m de diâmetro.
A casca é removida.
A parte superior com a ajuda de uma serra se transforma em uma espécie de hemisfério achatado.
A parte inferior está alinhada.
Na parte superior, a uma distância de 5 cm da borda superior, um anel de metal com 4–6 cm de largura e 3–5 mm de espessura é firmemente instalado.
O anel é selado com cunhas colocadas entre o cano e o metal. É possível fazer um anel com sistema de aperto roscado, então a vedação ocorre apertando as porcas.
As pernas são montadas na parte inferior. A opção mais simples são duas barras de 50 * 50 mm, fixadas paralelamente entre si. Um pouco complicada é a construção soldada. As pernas são necessárias para que os pedaços de carne não caiam debaixo do convés e aí não apodreçam.
A lateral e as pernas podem ser pintadas ou envernizadas.

Os decks de madeira dura têm uma desvantagem - difícil manutenção. O fato é que toda madeira de golpes regulares com machado é produzida, esfarelada. Depois de um tempo, ele terá que ser removido com uma plaina ou cortado, e o carvalho ou freixo endurecido é um problema para a ferramenta. Nem toda motosserra o aceitará. Na produção, uma ferramenta profissional é usada e mesmo assim não funciona por muito tempo. Se você consertar tal deck com uma serra elétrica doméstica, poderá ficar sem uma ferramenta cara. Plainas com capacidade inferior a 2 mil. Watt também não aguentará.

Madeira macia

Se você usar uma madeira mais acessível e macia, ele precisa criar um campo de trabalho sólido. O algoritmo para fazer decks de pedras macias é praticamente o mesmo, exceto para o calçamento. Neste caso, após o toque, é necessário selar a superfície de trabalho com cunhas.

Ideal para cunhas: bétula; carvalho; faia; cinza. O comprimento da cunha é de 10-15 cm, a cabeça é de 5 * 3 cm. O número de cunhas depende da espécie e estrutura da madeira. Por exemplo, um deck de choupo com um diâmetro de 0,8 m pode conter 200–250 peças; para o mesmo diâmetro, mas feito de olmo, 70–150 cunhas são úteis.

Eles são martelados do meio com uma espiral até a borda. Para tal, utiliza-se uma marreta pesada com cabo longo. A densidade das cunhas é calculada, como dizem, de acordo com as circunstâncias - se entrarem, é preciso pontuar; comece a quebrar - você precisa recuar 3-5 cm do local onde a cunha não entra e dirigir mais longe. Você precisa parar o trabalho quando as cunhas nem mesmo entrarem na borda do deck.

Ao final deste procedimento, você precisa nivelar a superfície de trabalho com um avião elétrico. Depois de nivelar a superfície, o deck está pronto para uso. Vale a pena considerar aqui que as lâminas da plaina cortarão as fibras e será necessária uma ferramenta poderosa, de pelo menos 2.000 watts. Não é necessário comprar, você pode alugá-la por um dia para fazer uma mesa de corte.

Cuidado

Após o trabalho, a superfície do convés deve ser cuidadosamente limpa. Uma espátula ou faca comum é adequada para isso. Após a limpeza, a superfície é borrifada com uma fina camada de sal: ela não permitirá que a carne restante se decomponha, o que evitará um cheiro desagradável da mesa de corte no futuro.

Quando a superfície de trabalho está desgastada, é necessário fazer prevenção: retire a camada superior desgastada com uma plaina. Esses procedimentos não podem ser realizados mais do que 5-7 vezes. É para que a superfície de trabalho tenha um recurso acrescido que a parte superior seja feita na forma de um hemisfério achatado.

Quando o recurso está totalmente esgotado, o produto é revisado. Para fazer isso, você precisa remover o anel, lixar com uma serra elétrica, colocar o anel, calçá-lo, nivelá-lo com um avião. Ao mesmo tempo, a altura do convés diminuirá, o que exigirá a construção do suporte - você pode preencher uma fileira de barras em um suporte existente.

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