Como afiar uma faca em um moedor de carne para um iniciante. O principal é entender o princípio

Fiquei surpreso ao saber que alguns não entendem como se corta a carne em um moedor de carne, e em caso de algum problema tentam afiar uma faca, e até errado.

Os iniciantes acreditam que só a faca corta e se esquecem da grelha, e é aí que ocorre o corte, portanto os gumes das lâminas e da grelha devem se encaixar perfeitamente.

Caso recente

A nora trouxe uma faca do moedor elétrico de carne com uma reclamação de trabalho ruim, e onde está a grelha, leve-a também. A faca tinha cada gume afiado separadamente e, portanto, quando ele a colocou no vidro, ele começou a "balançar" duas lâminas, só elas participavam do corte, e a própria grelha era arrumada, também tinha que alinhar.

Nitidez

Hoje resolvi olhar minha máquina de escrever e foi o que encontrei. Em uma das lâminas, a adesão à grelha foi deslocada para o centro, é bom que pelo menos não houvesse "balanço".

Para o nivelamento foi necessária uma superfície plana, utilizei vidro de 4 mm e lixas de número 100 e 320. Coloquei a faca no papel e comecei a afiar, saiu rápido, mas tive que mexer na grelha. No processo, surgiram imediatamente defeitos, agora claramente visíveis.

Depois de 20 minutos, coloquei tudo em ordem, consegui um excelente encaixe das pontas da faca e da grade. Como você pode ver, nada complicado, bastante superfície plana, lixa e um pouco de paciência.Você mesmo afia suas facas para um moedor de carne?

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