Por que a cozinha é construída separadamente no Uzbequistão?

Estamos acostumados com o fato de que em nossa casa particular na Rússia, a cozinha é sempre parte integrante dela. Mas este não é o caso em todos os lugares. No Uzbequistão, a cozinha está localizada a alguma distância de casa. Por que é que?

Clima quente

Faz calor no Uzbequistão por mais de 7 meses. E no verão o calor é tão forte que você não quer sair de casa novamente ao meio-dia. E é melhor cozinhar em um ambiente que seja fácil de ventilar, pois fica separado das salas de estar. Além disso, o calor do cozimento dos alimentos não penetra em uma sala fria.

Tandoor

Os uzbeques que vivem em casas particulares raramente compram bolos planos. Fazem pão e muitas outras iguarias em casa, num forno especial denominado "tandoor". É feito de barro, não muito longe da cozinha.

O tandoor pode ser vertical, como na foto, ou horizontal. Os fornos verticais são encontrados com mais frequência em residências particulares. E as anfitriãs assam bolos chatos para toda a família 2-3 vezes por semana, bem como preparam alguns pratos nacionais.

E os horizontais são usados ​​principalmente em estabelecimentos de restauração, casas de chá. O encarregado da chaikhana senta-se em cima do forno e, conforme necessário, tira os produtos assados ​​prontos e, em vez disso, "esculpe" massa ou pedaços de carne nas paredes. Nesses tandoors, eles fazem tortas de samsa, preparam churrasco e muito mais.

Comida na lareira

Os uzbeques também adoram comida cozida no fogo. E em todas as casas particulares há uma lareira não muito longe da cozinha. No inverno, ele é levado diretamente para o quarto. A lareira é aquecida com lenha ou carvão. Portanto, a cada primavera a cozinha precisa ser caiada novamente. Por este motivo, a tinta não é usada na cozinha.

Insetos

Por mais limpo que esteja, ainda existem resíduos de comida e água na cozinha. Por isso, ali penetram os insetos, que são muitos no Uzbequistão. E para que eles não entrem nas salas de estar, a cozinha é construída separadamente.

Existem prós e contras nesse layout. Claro, tudo deve ser levado em conta, levando em conta o clima e os costumes nacionais. Acho que na realidade russa seria difícil correr da cozinha para um prédio residencial quando são 20 na rua.

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