Margarita Simonyan compartilhou a receita de ganso recheado

No ano passado, não cozinhei frango ou pato recheado. Na véspera de Ano Novo, eles sentaram e lembraram, esse prato estava faltando muito, mas no Natal eu consegui pegá-lo e prepará-lo. Saiu.

Eu costumo cozinhar pato recheado. Eu simplesmente não encontrei em lugar nenhum à venda naquela época, e havia frango suficiente nos pratos (tanto no Olivier quanto em outros). Achei que poderíamos comemorar o feriado sem ele.

Agora eu vi no mercado, eles estão vendendo um ganso. Eu comprei e estou muito feliz. E já agora vi a receita de ganso recheado da Margarita Simonyan. Costumava cozinhar sempre com arroz. Nunca com cogumelos, especialmente com trigo sarraceno. Mas depois de ler os ingredientes, quis experimentar a receita dela. Afinal, acontece a mesma coisa que fica entediante. E então você sente um sabor incomum.

Então, estou compartilhando uma receita da Sra. Simonyan, uma celebridade respeitada e querida por mim. E para que não dê certo, como acontece em um telefone quebrado, assim como vou citar seu discurso direto da última vez.

Mas, sozinho, acrescentarei antecipadamente que adicionei e acrescentarei uma decocção de sementes de cominho à água onde cozinhei o arroz antes, e depois o trigo sarraceno com cogumelos aspen. 1-2 colheres de chá de sementes de cominho despeje um copo de água fervente e deixe fermentar até que esfrie. Então, para que o cereal fique com esse aroma delicado, eu adiciono durante o cozimento. E eu farei o resto como Margarita. E sim, também coleciono gordura de ganso em uma jarra, depois do ano novo gosto de fritar batatas com cogumelos. Mmmm... Delícia! Também é muito útil.

Prepare boletos secos para esta receita (gostaria de saber como funciona com outros tipos de fungos ...).

Margarita Simonyan fala:

No Ano Novo, com certeza cozinharemos ganso recheado. ⠀

Deixo o boleto seco de molho e cozinho na mesma água com cebolas e cenouras.

Eu removo as cebolas e as cenouras e junto com os cogumelos choupo neste caldo eu preparo o mingau de trigo sarraceno. ⠀

Cortei o excesso de gordura de um ganso - ainda vai ser útil, você pode congelar e fritar o brócolis, por exemplo.

Esfregue com sal e pimenta, recheie com mingau e conserte com palitos de dente. ⠀

Coloco o ganso em uma assadeira e aso a 200 graus até que esteja delicioso e dourado. Primeiro, em papel alumínio, depois retiro o papel alumínio, deixo só na ponta das asas e rego periodicamente o ganso suco fluindo. ⠀

Amassado em 15 minutos :)

Se você descrever suas opções nos comentários, ficarei grato. Às vezes, seguindo o conselho dos leitores, ajusto a receita a meu critério, e sabe, às vezes acaba para melhor. Desde já agradeço a todos e desejo a todos as delicias na mesa do Ano Novo!

Olivier de Margarita Simonyan: Experimentei a receita dela - muito mais saborosa do que o normal, na minha opinião

Salgue o arenque e prepare um casaco de pele 3 dias antes do ano novo de acordo com a receita de Margarita Simonyan

Por quê Nunca jogo rolos de sushi chineses fora.