Qual óleo é o mais inofensivo para fritar: a opinião dos médicos.
Todo mundo sabe que a comida frita é prejudicial ao nosso organismo. Mas é tão difícil abandonar os pratos habituais. O que podemos fazer para reduzir o impacto negativo dos alimentos fritos em nossa saúde? A primeira coisa que os especialistas recomendam é prestar atenção ao óleo usado para cozinhar.
Segundo a revista Health News, com base nas opiniões e análises feitas pelos médicos, fica comprovado que a maioria a melhor opção é o óleo de coco, que pode ser frito por até 8 horas contínuas fritar. Este tipo de óleo não oxida durante este período e, portanto, não prejudica o corpo após a ingestão de alimentos fritos.
Até uma criança conhece os benefícios do azeite. É utilizado não só para preparar saladas, que adquirem um sabor especial, mas também para fritar. O azeite frito não é usado com tanta frequência, devido ao seu alto custo, mas pode ficar sem reposição por mais de 20 horas.
Os cientistas nesta publicação mencionam o raro óleo de abacate, que é rico em ácido oleico. O óleo de abacate é muito benéfico para pessoas com hipertensão e doenças cardíacas.
A opção mais barata é o óleo de girassol. É mais comumente usado em fritadeiras e frigideiras, tanto em casa quanto em estabelecimentos de alimentação pública.
Este tipo de óleo é rico em vitamina E, muito necessária ao nosso organismo. A única desvantagem do óleo de girassol é o fato de que ele precisa ser trocado com frequência durante a fritura em uma frigideira.
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