Braseiro ou cozinha de verão no gazebo. Solução pronta para recreação e preparação de alimentos na natureza.
Um pouco antes, escrevi e publiquei minhas notas sobre os tópicos:
Gazebo correto;
Qual é melhor - braseiro ou tandoor.
Mas o assunto não estaria completo se eu não tivesse considerado a questão do braseiro - como uma estrutura obrigatória em uma área suburbana.
Claro, a solução mais simples é comprar uma caixa de metal chamada braseiro e fazer um churrasco nela todo final de semana, fritar legumes e muito mais. Não vou nem levantar o tópico sobre o fato de que esses churrascos de metal descartáveis não duram muito, mas não têm gosto de camaradas.
Tendo começado a construir um mirante de verão, eu já havia planejado com antecedência ter uma lareira na parte aberta do mirante, como uma churrasqueira, para cozinhar carnes, peixes, vegetais à vontade. Mas tem mais. Quando os trabalhadores começaram a erguer a parte coberta de toras do gazebo, que deveria ser usada como oficina, nasceu a ideia de fazer um conjunto completo de cozinha ao ar livre, constituído por uma churrasqueira, um fogão, uma pia e uma estaca mesa.
Foi cavado um fosso com cerca de 1 metro de profundidade para a futura fundação da grelha. Uma almofada de areia foi derramada, uma fôrma foi instalada, uma estrutura reforçada feita de uma barra de metal foi colocada e, em seguida, concreto foi derramado. A fundação durou vários dias. Durante a entrega do material: três tipos de tijolos (vermelho, ignífugo, acabamento). A parte mais difícil e longa do trabalho da brigada foi justamente no assentamento da primeira fita de tijolos, para que em termos de nível tudo não fosse apenas um fio, mas perfeitamente plano. Porque as primeiras linhas fornecem não apenas a base para o futuro churrasco, mas também o equipamento técnico da estrutura é determinado.
Quando for fazer um churrasco, não deixe de estar presente durante a construção. E nem é que o time pode trapacear, não. O fato é que é durante a construção da churrasqueira que se determinam suas formas arquitetônicas e técnicas.
No meu caso, optou-se por mudar o projeto, e o tampo da mesa foi aumentado de comprimento, e a pia foi movida para a borda, deixando um pequeno trecho do tampo da mesa para os pratos à direita. Além disso, o que acabou por ser muito importante, divergindo do projeto, aumentamos o tamanho da fornalha de 60 cm. até 75. E, o mais importante, os canos do fogão e da churrasqueira foram separados. Essa. tudo voou para dentro do tubo em um, mas dois dutos de chaminé construídos separadamente cabem neste tubo único. E, por falar nisso, as chaminés que são vendidas nas lojas não são muito semelhantes em diâmetro para esses churrascos. O diâmetro da chaminé deve ser mais largo.
Aqui estão, ao que parece, pequenas ninharias, que mais tarde levaram ao fato de que a grade está funcionando a 100%. O que é isso? Trabalhando no fogão ou na grelha separadamente, são independentes um do outro, ou seja, sem perda de calor. Em segundo lugar, por mais estranho que pareça, a churrasqueira funciona como uma boa lareira, ou seja, emite calor perfeitamente, mesmo se você apenas queimar madeira. Isso nos permite comemorar o Ano Novo no gazebo. O mais importante é que durante a primeira fornalha ou durante a fornalha após a chuva, a fumaça não entre no gazebo durante a fornalha, tanto do fogão quanto da churrasqueira.
No fogão eu Fergana pilaf cozido (receita), carpa em um caldeirão com leite. Na grelha, claro, churrasco, além de legumes assados.
O braseiro foi feito perfeitamente com um plus. O principal é que eu comparei com outros objetos, minha grade não era um bloco de tijolos e não pressionava visualmente em uma pessoa. O braseiro revelou-se leve e totalmente funcional.
Pela primeira vez em muitos anos, agora tenho um pedaço do paraíso na minha aldeia.
Na verdade, o gazebo construído se tornou um centro de recreação, uma cozinha de verão e até mesmo um local onde os hóspedes podem passar a noite.
Não sou especialista na construção de churrasqueiras e não queria distrair o mestre que as construiu para mim. Mas posso descrever algumas características técnicas da churrasqueira e, claro, como foi feito o trabalho de construção da churrasqueira.
O custo do churrasco sem acabamento era de 125.000 rublos. As dimensões da churrasqueira são 95 + 75 + 195 de comprimento. Altura de 80 cm até o topo da bancada. 70 cm de altura para a placa de churrasco. Altura do tubo 185 cm.
O grelhador em si consiste em várias áreas de trabalho:
Fogão de ferro fundido de um queimador com "panquecas" de diferentes tamanhos. Um caldeirão padrão de 28 cm de largura com um volume total de 8 litros é colocado no fogão. Você também pode colocar 32 cm. caldeirão, com volume de 12 litros;
A fornalha da churrasqueira em si tem 75 x 75 e 50 cm de profundidade. A laje inferior contém tijolos refratários brancos cortados ao meio no sentido do comprimento. Entre os tijolos 2 cm. folga para o soprador. E anexado a eles está uma fileira do mesmo tijolo que serve de base para o churrasco. Normalmente, todas as fornalhas grelhadas são feitas desta forma. Mas, poucas pessoas sabem que o shish kebab é preparado a uma altura de 22 cm do carvão. Portanto, são colocados tijolos removíveis, que são instalados quando fritamos o kebab. Para a preparação de outros pratos gastronômicos, uma fileira adicional de tijolos é removida;
Plataforma de trabalho para corte;
Pia com água fornecida, no fundo existe um tanque de aquecimento de 10 litros com abastecimento de água no fundo;
Tampo da mesa.
Demorou muito para construir uma churrasqueira, quase duas semanas. Um capataz e dois uzbeques (trabalhadores auxiliares) participaram dos trabalhos.
Eles construíram um mirante, um braseiro, um tandoor, uma casa de banhos, destruíram mosquitos - o que mais é necessário para um verão feliz fora da cidade?
Não encontrei as fotos que tirei durante a construção do churrasco, mas vou adicionar uma foto de hoje.
O que mudou:
1. O fogão de duas placas foi alterado para uma placa única;
2. Pedimos e fechamos as aberturas do gazebo com "janelas suaves".