Fermentar abóbora com beterraba, você ficará saudável!

Os probióticos são anunciados e anunciados para nós. Ansiosamente! Paramos de reagir, nunca se sabe o que eles querem nos vender. Vamos viver sem eles.

Mas no verão houve um programa anti-publicidade. O médico falou sobre os benefícios dos probióticos, mas não dos farmacêuticos. E aqueles que você mesmo pode cozinhar. Basicamente, tratava-se de chucrute e pepinos.

Nossos amigos são muito receptivos a essas informações. E então, uau, eles não comeram pepinos este ano. Como substituir pepinos? Eles vieram com! Decidimos tentar fermentar tomates marrons. Depois de uma semana, o sabor do tomate em conserva foi avaliado. Acabou sendo delicioso! Apenas a lata esvaziada rapidamente. Tornou-se óbvio que não haveria o suficiente para o inverno.

Então surgiu a ideia de tentar fermentar a abóbora.

• A abóbora descascada foi cortada em pedaços e colocada em uma jarra.
• E para acelerar o processo de fermentação, eles adicionaram massa fermentada de tomates em conserva.
• A fermentação começou no primeiro dia e no terceiro dia já se reconhecia o sabor da abóbora fermentada.
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• A abóbora adquiriu gosto de tomate em conserva. E eles gostaram.

Aliás, de todos os legumes em conserva, os amigos gostaram mais da abóbora. E eles fermentaram, além do conjunto usual, e daikon (deu certo!), E pimentão.

Eles estabeleceram uma meta este ano de experimentar diferentes vegetais para fermentar. E até agora eles estão apenas felizes com os resultados.

Eles alertam que nem todas as variedades de tomates são adequadas para a decapagem, há aquelas que absorvem sal em excesso e perdem o sabor.

Agora a bomba!

Opinião de cientistas

O doutor disse a verdade? Sim! Aqui está um artigo científico super útil para cada um de nós artigo

Vou transmitir a essência.

Na década de 60 do século XX, foram descobertos os lactobacilos. Eles deveriam estar presentes em todos os intestinos, mas foram encontrados em apenas 40% da população. Agora, esse número raramente ultrapassa 10%. Nutrição inadequada!

Quais alimentos contêm lactobacilos? Por exemplo, em chucrute, chucrute, etc.

Parece que está tudo claro, você precisa comer chucrute, pepino, tomate, por que escrever um artigo científico?

Os cientistas propõem fazer fermentos puros de bactérias de ácido láctico para sucos de vegetais. Porque com a fermentação natural, o resultado é imprevisível, tem muitos participantes na fermentação, diferentes microorganismos. E em diferentes partes do nosso grande país, a microflora natural dos vegetais é significativamente diferente (é por isso que tem um sabor diferente).

Para nós, a conclusão é simples, enquanto se desenvolve a massa fermentada é preciso fermentar os legumes e os sucos que você tem! Os autores do artigo, aliás, preconizam a fermentação natural.

Com essa fermentação, o produto é enriquecido, incluindo

• ácidos orgânicos
• Aminoácidos essenciais
• vitaminas
• as propriedades antioxidantes do produto aumentam (envelheceremos mais lentamente)

Pelo que entendemos, no caso dos vegetais, fermentação e acidificação são sinônimos.

Então meu tomate cru estava em sintonia com os tempos! Isso é necessário, 90% dos russos vivem sem lactobacilos! Sobreviveu!

Talvez kefir seja melhor do que fermentado

Então aqui está mais notícias, o kefir enriquecido com bactérias não nos enriquecerá com uma única bactéria, este é um estudo feito por cientistas israelenses. isto aqui

Aconselho você a ler.

Os autores do estudo escrevem que, após os antibióticos, o uso de probióticos retarda a restauração de sua própria microflora. Ou seja, o kefir puro é mais saudável do que um amontoado.

Para recém-nascidos e bebês, os probióticos certos podem ajudar e significativamente. Mas os adultos não.

A vantagem dos sucos e vegetais em conserva é que gerações inteiras de nossos ancestrais foram adaptadas a eles. Portanto, há mais esperança para eles do que para suplementos dietéticos.

Este artigo tem outro ponto importante: adaptação do corpo é necessária. A ideia se aplica não apenas a kefirs e probióticos, mas também a qualquer inovação. Se você está pensando em começar a comer fermento, não se esqueça disso. Caso contrário, apenas problemas surgirão.

E se considerarmos que a maioria das pessoas "plantou" o pâncreas, o estômago, o fígado, então é necessário cautela e mais cautela.

Você gosta de legumes em conserva?

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