Em casa, afiar facas de moedor de carne é fácil. Vá ao prof. o apontador não precisa mais
Uma mulher torce carne picada na cozinha - ela pragueja. A faca do moedor de carne é cega. Não, não, e as veias estão torcidas em torno disso.. Desmonte a cada minuto, limpe-o. Tormento, não trabalho.
Certa vez, há muito tempo, trouxe facas para a oficina de apontadores profissionais. Não vale a pena. O custo da obra é comparável ao custo de facas novas. Então tentei me aprimorar. Aconteceu. Não percebo a diferença com a nitidez profissional.
Vamos compartilhar minha experiência. E o mais importante, contarei a você um erro grosseiro ao usar um moedor de carne. Parece-me que toda segunda mulher, senão toda primeira mulher, permite. Uma bagatela, mas por causa disso, as facas cegam duas vezes mais rápido.
Três regras para trabalho rápido em um moedor de carne
Já ouvi histórias sobre como mulheres tentam afiar uma faca de moedor de carne sozinhas. Mas afiar apenas uma faca não é suficiente. Para um trabalho rápido, pelo menos três condições devem ser atendidas:
- Faca afiada.
- Malha perfeitamente lisa (retificada até a faca).
- Porca do picador de carne bem apertada (a faca deve ser pressionada contra a rede).
Exato - é simples
Discos de moagem abrasivos especiais são vendidos com alguns moedores de carne. Se você os tem, ótimo.
- Instalamos um abrasivo com um furo quadrado em vez de uma faca. Giramos o moedor de carne (giramos a carne como de costume). Isso alinha a grade.
- Pegue o segundo abrasivo e coloque-o no lugar da tela. Gire novamente. Ele afia a faca.
Você pode fazer sem discos abrasivos. Uma lixa normal (P180-P400) é suficiente. É melhor levar a lixa não em rolo, mas em folhas.
- Colocamos uma lixa em uma superfície plana. Idealmente, em vidro ou espelho, mas uma mesa plana também serve.
- Pressionamos levemente a malha (e depois a faca) na lixa e a afiamos em um movimento circular. Demora alguns minutos, não mais.
Continuamos afiando até que as superfícies da faca e da rede brilhem uniformemente sobre todo o plano. A falta de brilho revela imediatamente onde a superfície foi mais gasta.
Isso torna a faca cega duas vezes mais rápido.
Afie apenas um lado da malha perfurada. Não faz sentido aguçar o segundo. Se machuque.
Um lado da rede e uma faca devem sempre estar emparelhados. Eles se esfregam. O desgaste é mais uniforme. Mesmo as peças muito gastas podem torcer a carne picada muito bem.
Se você virar a malha constantemente ou trocar uma faca por outra, as superfícies se desgastarão mais rapidamente. Não faça isso.
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