Torta ossétia com folhas de rabanete

Tantas copas de rabanete foram enviadas para a compostagem, e isso acabou sendo Folhas! Muito saboroso e muito saudável.

Há muito tempo que ouço que são comidos. Em particular, dois de nossos amigos. Eu só não queria tentar. Até um dia ...

Decidimos fazer uma torta ossétia pela primeira vez na vida. E a folhagem não bastava, ainda não tinha crescido direito. Foi então que se lembraram das folhas do rabanete. Tínhamos muito dessas coisas.

Primeiro escreverei o que entendi sobre as folhas, depois sobre a torta.

Quais folhas de rabanete são melhores

Os verdes dos rabanetes, que decidiram ir na cor, são mais delicados e saborosos. Embora não tenha sido em vão! Minha descoberta pessoal :)

Aquela com raízes, um pouco espinhosa, áspera. Não importa na torta, é quase imperceptível na salada. Só você não vai querer comer sem nada.

Outra opção: folhas jovens de rabanete.

E que benefício! Existem vitaminas, macro e microelementos! Não quero escrever a lista, é muito longa. Além de açúcares, proteínas vegetais, ácidos orgânicos não intrusivos, amidos e óleos essenciais. E, claro, Sra. Fiber!

O sabor é agradável, semelhante à salsa com salada. Os céticos diriam: não gosto. E os amantes da alimentação saudável dizem: eu gosto!

Aqueles que não podem comer raízes saudáveis ​​podem experimentar topos. Apenas com doenças agudas do trato gastrointestinal, você não deve fazer isso.

Uma amiga está com úlcera e adiciona folhas de rabanete à salada em vez de raízes.

A propósito, ela lembrou da acelga. Estas são suas folhas favoritas. Ele diz que são ainda melhores na torta da Ossétia do que nas de rabanete. Vou ter que tentar.

Outro amigo lembrou nesta ocasião sobre folhas de mostarda, molho, salada, peking. Não estou pronto para ser enfadonho! Mas alguém gostará deste conselho. Portanto, eu escrevi.

Sobre nossa bem-sucedida torta ossétia

Estou escrevendo como escrevi, mas este é um campo de criatividade! O conselho de um cozinheiro ossétio ​​foi tomado como base.

Para o teste, precisamos

• Águacaloroso - o elemento mais importante, ou seja, água, não leite - cerca de 400 ml
• Fermento fresco - 50 g.
• Farinha de trigo premium - 500 g
• Açúcar - 1 colher de chá eu.
• Sal mar - 1 colher de chá eu. sem topo
• Óleo vegetal - 60 ml

Opara

Coloquei metade da farinha em uma tigela grande, temos uma de seis litros.

Ela despejou toda a água em outra tigela pequena. Eu esfarelei o fermento ali, acrescentei 1 colher de chá. eu. Sahara. Eu os deixo ir, é cerca de 20 minutos.

Despejei o fermento diluído na farinha e misturei, resultou ser uma massa. É como panquecas em consistência.

A massa foi deixada sob a tampa até o volume dobrar (duas horas).

A própria massa

Acrescentei sal e o resto da farinha à massa, misturei. A massa estava muito pegajosa.

Ao amassar, ela levantava a massa de vez em quando e jogava 20 vezes para o tempo todo.

Óleo adicionado. A massa começou a ficar para trás das mãos.

Cubra com uma tampa e deixe crescer por cerca de 2 horas até o volume dobrar.

O preenchimento

Recheios podem ser qualquer coisa, exceto carne e peixe. Nossos: queijo ralado, creme de leite, ervas, queijo cottage.

Os verdes foram picados. O herói do dia foram as folhas de rabanete :) O recheio de queijo foi ficando encharcado, então foi preciso fazer uma massa rapidamente, fazer uma torta e levar ao forno pré-aquecido.

Preparação

O recheio deve ser quase igual à massa.

Levando em conta nossas realidades, acabamos 2 tortas.

• Ela colocou um pouco de farinha na mesa.
• Eu não estiquei a massa, mas estiquei em um círculo, com cerca de 2 cm de espessura
• Coloquei o recheio no meio.
• As bordas são levantadas até o meio e presas no centro. Nesse caso, a massa estica um pouco.
• Ela achatou o bolo, batendo nele com a palma da mão, virou-o e bateu de novo. Isso várias vezes. O bolo cresceu para 30 cm e tem cerca de 1,5 cm de espessura. Tudo deve ser feito com ousadia e cuidado para que o bolo não quebre.
• Coloque o bolo pronto em uma assadeira untada.
• Fiz um buraco no meio com o dedo. Isso é feito para aumentar uniformemente.
• Levei ao forno pré-aquecido a 230 ° C por cerca de 15 minutos.
• A torta quente da Ossétia era untada com manteiga.

E ficou lindo e gostoso!

A torta fresca estava crocante! No segundo dia, não mais.

Como você prepara tortas ossetas?

Eu ficaria muito grato por sua assinatura e comunicação :)