Você nunca sabe o que vai secar este ano

Não sabia que a abobrinha pode ser deliciosa como cogumelos! E de onde são em abril? Acontece que eram chips de abóbora secos - "cogumelos diet":

Eles foram embebidos por 3 horas em água fria (você pode durante a noite):

Abobrinha flutua na água, você pode espremer um pouco com um prato, leve opressão.

Encharcado. Agora existem 2 opções. A primeira é simplesmente drenar a água e depois cozinhar. O segundo (os amigos fizeram desta vez): espremer o excesso de água em uma toalha, afofar o caroço resultante e ...

Os amigos, ao que parece, há muito tempo praticam a culinária de vários pratos com abobrinha seca. Aqui! As abobrinhas embebidas foram adicionadas às batatas semi-acabadas com feijão, mais 10 minutos sob a tampa e pronto!

A consistência da abobrinha pronta é semelhante à do cogumelo, elástica. Na caldeirada resulta de uma forma original, cada vegetal tem uma estrutura peculiar, e ao mesmo tempo todos ficam saturados com o sabor um do outro.

Por que abobrinha seca

Todo jardineiro sabe que as abobrinhas ou vão na muralha, não têm tempo para distribuir, ou mal têm tempo para dar a primeira colheita. E então alguém os come em vez de nós: oídio, pulgões e outros.

Assim, em um ano produtivo, você pode se divertir e preparar chips de abobrinha para o inverno. Corte as abobrinhas jovens em fatias finas e seque em uma secadora de legumes ou levemente aberta forno a 50 graus (cerca de 7 - 13 horas - depende da espessura), ou mesmo no ar (cerca de 2 dias).

Em geral, gosto muito de preparações feitas com vegetais secos e ervas.

• Estão perfeitamente armazenados, ocupam um espaço mínimo
• Sempre à mão
• O sabor dos vegetais secos e ervas, na minha opinião, é sempre mais interessante do que o dos frescos e congelados

Estou pronto para secar tudo que tiver muito. Eu guardo em potes sob tampas de plástico.

Acrescento ideias ao meu cofrinho: abobrinha seca e berinjela.

Os amigos já ficaram sem berinjelas secas. Mas a receita deles foi gentilmente ditada para mim. Sem números, tudo é "a olho". Para ser sincero, só assim eu faço tudo, mesmo que haja uma receita exata, eu só me concentro no que é necessário.

Sushnyak

• Despeje água fervente sobre as lascas de berinjela secas
• Deixe descansar por três horas
• Esprema a água
• Salgue e adicione o alho picado
• Tempere com óleo vegetal, vinagre (a gosto)
• Adicione carne defumada ou linguiça defumada, cortada em tiras
• Vamos descansar

Deve ser mágico! Se ao menos houver colheita de berinjela este ano, mal posso esperar para experimentar!

Você seca abobrinhas e berinjelas?

Qual deles você está cozinhando?

Eu ficaria muito grato por sua assinatura e comunicação :)