Caviar de tomates verdes para o inverno: a receita "de ouro" de um livro velho

Você - proprietário de tomates verdes feliz? Sorte! Ovoschevodu não tem que esperar até que o "Emerald" a partir do jardim amadurecer e assumir a cor habitual. Agora você pode fazer deliciosos preparativos para o inverno. Hoje vou descrever uma receita, comprovada por décadas - desovar de tomates verdes.

Depois que eu tenho tanto quanto 3 gaveta tomates verdes, só trouxe do efeito estufa. A Internet tem sido um monte de receitas, mas me lembrei: no antigo "mesa" do caderno do aparador estavam em branco a partir de tomates verdes.

Vasculhar as coisas velhas, eu encontrei um "manuscrito" e encontrou duas opções: georgianas para aqueles que amam espirituoso e pozhguchee e caviar. Hoje quero compartilhar com vocês a segunda opção porque é versátil e fácil! Então eu aprendi que sobre a mesma receita minha tia apreciado desde os tempos da URSS, e toda a família come a peça de trabalho para ambas as bochechas. Portanto, eu garanto: testado ao longo dos anos!

Lista de ingredientes: que a dona de casa para se preparar?

Como você, meus leitores de ouro deve ter adivinhado, o principal e mais importante ingrediente vegetal delicioso caviar será tomates verdes. 1 kg é necessário tomar composição participantes adicional:

• 500 g de cebola nabo. Nos últimos anos, eu usei roxo cebolas "Yalta", porque é muito parecido com o gosto. Agora, na minha cozinha é mais do que um hóspede frequente. Você também pode tomar um normal, coletadas de seu jardim.

• Alho - 8-12 cravo a gosto. Atribui o bezerro e pungência é gosto bem conhecido / cheiro))) Na receita original diz 10-12, mas eu coloquei um pouco menos. Há uma forte alimentos queima I proibiu o meu gastroenterologista (Olá, gastrite!)
• 500 g de cenoura. Será uma excelente tomates complemento verde. E devido à doçura suaviza pungência de cebola e alho. O sabor do caviar será equilibrada.

Estes são os principais ingredientes. Complementá-los:

• Açúcar - 4 colheres de sopa. l;
• Salt - 1º. l;
• 2 colheres de sopa. l. pasta de tomate para a cor;
• 6 colheres de sopa. l. vegetais (girassol ou azeite), óleo;
• Artigo 1.5. l pimenta preta para grãos de pimenta;
• 2 colheres de sopa. l. vinagre. Deixe-me lembrá-lo que a concentração de 9%, mas provavelmente você já sabe.

Minha tia disse moderna prescrição de adição, que espionou a Internet: adicione 1 colher de sopa. l. páprica. Isso fará com que os ovos corando, porque a cor natural não é para todos os gostos) Obter algo como isto:

Em geral, escolher a opção que você preferir.

preparação:

1. O trabalho começa com a preparação de tomates. Temos de nos certificar de que nenhum corrupto e todas as frutas pronto para ser transformado em um inverno saboroso lanche. Tomates foram lavados sob água corrente, cortada em vários pedaços, removendo o núcleo rígido e o talo.

2. Em seguida, no curso de entrar em um processador de alimentos, embora minha tia ainda geralmente usam moedor de carne soviética de idade. Você sabe, tão pesada A e ferro, que é mais para a mesa deve ser aparafusado. Você pode usar qualquer coisa que você gosta, a principal coisa - para transformar os tomates em puré.

Está tudo bem se eles ficam pequenos pedaços. O sabor não é afetada!

3. As batatas verdes resultantes devem ser cozidos em óleo. Para ser honesto, eu ainda não realmente compreender a finalidade deste procedimento, mas está escrito caneta - não cortado com um machado! Tia, por exemplo, diz: assim que o sabor será melhor. Em geral: derramar óleo na panela, coloque purê, deixe ferver e manter a tampa 15 minutos.

Fogo deve ser fraca. Caso contrário caviar vai zazharki.

4. Rale as cenouras e cebolas, misture. Tia também grelhar-los, mas eu prefiro não mexer. Talvez nós estávamos errados?

5. Adicione cenoura celulose / cebola na panela para os definhando tomates verdes. Cook, coberto por 10 minutos.

6. Agora é hora de adicionar o sal, açúcar, especiarias, passaram através da imprensa dentes de alho e tomate colar. Mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

7. Desligue o gás para esfriar um pouco, adicione o vinagre de 9% e mais uma vez levada a ferver. Rolar até os bancos!

Tente fazer pelo menos 2 bancos - Tenho certeza que você vai se apaixonar com uma receita e fazer no próximo ano ainda mais. Coloque um "Thumbs Up" se o artigo foi interessante.